едим дома

Приближается Татьянин день, а в недалеком будущем и День Всех Влюбленных, хочется чего-нибудь красивого и романтичного, чтобы подарить ощущение праздника себе и любимым. Время начинать эксперементировать, чтобы не ударить в грязь лицом
эксперимент первый:

картофельные розы!


это блюдо без сомнения украсит любой стол, и сделает ужин просто незабываемым! Сразу говорю - с первого раза (впрочим и со второго наверняка тоже) не получится - проверяла на себе))) Фотки выкладываю из инета, потому как у меня так красиво не получилось, и не все успевала фоткать.

1. Картофель моем и отрезаем от него очень тонкие пластинки, примерно миллиметра толщины, и желательно, чтобы как можно равномернее, в смысле, чтобы не было так, что середина очень тонкая, а края толстые. Также отрезаем маленькую "палочку".

2. Одну пластинку окручиваем вокруг палочки.

3. Крутя в другую сторону, чем первые, накручиваем второй и третий лепестки. Крутить надо так, чтобы каждый следующий лепесток накрывал предыдущий, и чтобы середина осталось погружена во внутрь, иначе роза будет более похожа на капусту, а не на цветок.



4. Скрепляем основу деревянной зубочисткой так, чтобы не разходилось. Первый этап закончен. Тогда приложим еще три-четыре лепестка побольше, и откидываем их назад, так как на снимках:



5. Скрепляем, чтобы все держалось и не разходилось. Когда наловчитесь, достаточно будет двух-трех деревяшек. Если порвется - ничего страшного, розы - вещь не совершенная, так что это даже придаст им натуральности.



6. Варим их в масле, пока не обрумянятся. Опускать в масло лучше всего "вверх ногами", так как иногда лепески могут выпрямиться. Когда они готовы, положим их на бумажное полотенце, сыпем немножко соли, и, когда простынут, вынимаем зубочистки. Их вытащить легче, если перед вытаскиванием повернуть немножко вокруг продольной оси.

Готовые "розы" уже не хотят разваливаться на "лепестки", и их можно осторожно перекласть в тарелку. Для красных роз можно либо делать то же самое из свеклы, или покрасить картофельные пластинки свекольным соком.

А вот, что у меня получилось:

яичница с шампиньонами и сыром



1. На предварительно смазанную маслом сковородку разбить 3-6 яиц, добавить нарезанные шампиньоны, посолить, добавить специи по вкусу:



2. Посыпать тертым сыром и поставить в духовку:



3. Через 15 - 20 минут достать и разложить по тарелочкам




Еще из яиц мне очень нравится готовить гогль-могль. Конечно это не гогль-могль в его классическом понимании - это то, что мне готовила в свое время моя бабушка и называла это "гогль-могль".
И если раньше на приготовление этой вкуснятины уходили часы, то с появление современной чудо-техники требуется минут 5 от силы .
В данном случае использовалось 4 яйца и около 8-10 ч.л.сахарного песка.

1. Яйца разбить таким образом, чтобы отделить белок от желтка.
2. С сахарным песком отдельно взбить белок:

,

и растереть желток:



Белок взбивается в белую пену, а желток в светлую такую пенку.
Бабушка мне всегда их потом смешивала и давала в чашке с кусочками белого хлеба )) я его туда крошила и ела )))))))))) Вообще вкусно было)
Сейчас я ем это отдельно, просто поливая белок желтком, с хлебом.



тоже вкусно ) очень удобно на завтрак или на ужин (особенно, если после тренировки приползаю)

соррь за столь длительное отсутствие... просто не готовила ничего особенного. Поэтому выкладываю "архивные" фотки.
Думаю нет смысла комментировать приготовление...
Если какие вопросы возникнут - задавайте отвечу

вариант оформления греческого салата

Жареное мясо и овощи, приготовленные на пару

То же, только с рисом
[/hide]

Мясо под сыром, греческий салат и картошка, запечоная в духовке






Нарезать картошку, положить на протевень (или в какую-нить сковородку или формочку для запекания) и поставить в духовку минут на 35-40.



Через 35-40 минут картошку достать из духовки.


Мясо нарезать и обжарить с двух сторон, добавив соль и специи.



Затем посыпать тертым сыром и накрыть крышкой (чтобы он расплавился).



Готовое мясо можно разложить по тарелкам или выложить на блюдо:



помидоры, огурцы полудольками, лук репчатый (желательно красный, правда,) кольцами, брынзу кубиками, накидать маслин, посолить и заправить маслом. Можно добавить нарезанный сладкий перец и листья салата. Украшать салат можно чем угодно - в зависимости от фантазии



Вариации на тему (тоже самое, только немного иначе)

      

Пельмени, овощи, приготовленные на пару, и закуска из помидорков







Да, пельмени тоже еда! я их как в магазине увидела - так все - мимо не прошла - настольгия последний раз их варила, когда к защите диплома готовилась... надо же как время летит ...
Итак. готовим
1. Загружаем в пароварку свежезамороженные овощи, добавляем соль, специи (по вкусу). Включаем на 12 - 15 мин.

2. Ставим варить пельмени.

3. Режем помидоры колечками. Можно сразу разложить на тарелочку (украсить как-нибудь или просто на листья салата, например...)

4. Делаем сырно-чесночную массу:
сыр потереть на мелкой терке,
чеснок пропустить через давилку,
заправить майонезом и перемешать.

Намазываем массу на помидорки, можно еще зеленью, например, украсить..

5. Когда пельмени и овощи будут готовы - разложить по тарелочкам
майонез, кетчуп, и есть можно

Творожные лепешки, приготовленные в духовке.




Для приготовления потребуется:
творог - обычный, развесной - около 300 г,
яйца - 2 шт,
мука - около 70 г,
крупа манная - 3 ст ложки,
сахар - по вкусу (я кладу 3-4 ст. ложки).




Перемешиваем ингридиенты в однородную массу (за искл. одного яйца - отделяем желток, белок в массу).




Выкладываем на предварительно разогретый и смазанный маслом противень. смазываем лепешки желтком.




В духовку на 15 минут.

Пока лепешки в духовке, можно приготовить пшенную кашу.
Кладем в керамический горшочек сливочное масло, добавляем крупу, сахар, соль, заливаем молоком/водой.




Когда лепешки будут готовы, вытаскиваем их из духовки и ставим туда горшочки на 20 - 25 минут.




Лепешки и кашка готовы:







Приятного аппетита!

     

Борщ в горшочках и салат с мясом







готовила вчера днем, поэтому подробной фотосессии процесса приготовления к сожалению нет, но я постараюсь как можно подробнее его описать.
Так как я готовлю обычно несколько блюд одновременно, то часто для приготовления использую одни и теже продукты, только в разной обработке (так удобнее - это экономит время, и значительно облегчает сам процесс).
В данном случае, используется говядина. Из овощей - морковка, картошка, свекла, лук репчатый. Также: яйца, чеснок, зеленый горошек, маринованные/соленые огурцы, соль, специи.

Подготовка:

1. Ставим вариться овощи - морковку, картошку и свеклу.

2. Часть говядины режем соломкой и обжариваем на сковородке для борща, часть отвариваем для салатика (и бульончика).

3. Параллельно пассируем нарезанный полукольцами лук и натертую на крупной терке морковку, отвариваем яйца, чистим картошку и чеснок.

Приготовление: Борщ.

4. Обжаренную говядину, лук и морковку раскладываем по горшочкам. туда же чеснок, нарезанную кубиками картошку, натертую на крупной терке вареную свеклу, добавляем соль и специи, заливаем бульоном, накрываем крышкой и ставим в духовку (можно впринципе в микроволновку) и тушим до готовности.



Приготовление: Салат типа столичного или оливье

5. Режем морковку соломкой, картошку и мясо кубиками, лук полукольцами, яйца можно на яйцерезке покрошить, маринованные и/или свежие огурцы дольками. Кладем горошек. Добавляем соль, можно специи или зеленый лук.


Запраляется перед подачей - сметаной или майонезом - кто как привык

Готовый борщ можно кушать как из горшочков, так и разлить по тарелкам:



На второе доедали вчерашний мясной рулет со спагетти

         

Гречка, запеченая в горшочках, паприкаш и мясной рулет с овощами и сыром.

Приятного аппетита!




Готовим:

Чтобы сэкономить время, начнем приготовление с овощей. В данном случае, я взяла свежезамороженные овощи - паприкаш.

1. Овощи загружаем в пароварку, добавляем соль и специи по вкусу, и включаем на 10-15 минут (в зависимости от их количества).



Далее берем горшочки, для запекания, гречневую крупу, сливочное масло, соль и специи.

2. Кладем в горшочек кусочек сливочного масла, засыпаем его гречневой крупой (до половины горшочка),



добавляем соль, специи (по желанию), заливаем водой (до уровня 3/4 горшочка),



накрываем крышкой и ставим в микроволновку на 15-20 минут (не на полную мощность), каждые 5 – 7 минут желательно проверять степень ее готовности



Пока кашка и овощи готовятся займемся рулетом.
Для этого необходимо два кучка мяса (в данном случае - свинина)



3. Размороженое мясо отбиваем через пленку, солим, добавляем специи по вкусу.



Выкладываем один кусок мяса на фальгу (так, чтобы потом в нее можно было завернуть рулет).
Можно пока натереть сыр на терке, и включить духовку на разогрев.



Как только овощи будут готовы, выкладыаем их на подготовленное мясо,



затем посыпаем сыром,



разбиваем туда яйцо (чтобы не растекалось, можно заранее сделать из фальги небольшие бортики) и аккуратно распределяем его по рулету.



Накрываем вторым кусочком мяса,



заворачиваем в фальгу, стараясь придать форму рулета.



Ставим в духовку на 45 - 55 минут. Если плита оборудована таймером - то этим можно воспользоваться. (или завести будильник на телефоне, чтобы не забыть про мясо).

4. Достаем кашку из микроволновки, добавляем кусочек сливочного масла, и закрываем крышкой. Керамика очень хорошо держит тепло - поэтому каша долго будет оставаться теплой.



Пока мясо готовится, можно заниматься своими делами - помыть посуду или сходить в душ, например.
Когда оно будет готово, рулет достать из духовки, развернуть, порезать на кусочки



p.s. Сорь за отсутствие дизайна блога - на неделе все поправлю. Первый блин комом )

Вкус домашней пищи по-настоящему начинаешь ценить только тогда, когда тебе приносят счет в ресторане (с)

Да и зачем идти в ресторан, когда можно дома приготовить ничуть не хуже? И совсем не нужно быть поваром высшей категории или закупаться экзотическими продуктами, тратить кучу времени и сил, чтобы получилось вкусное блюдо. Самое вкусное – это то, что приготовлено с душой, на мой взгляд.
Когда я что-либо готовлю, я всегда руководствуюсь тем, что в данный момент есть под рукой, и ограничиваюсь только своей фантазией.
Экспериментируйте – и вы обязательно откроете что-то новое! В данном случае, и вкусное!

Если кому-то это будет интересно, и возникнет желание проявить себя на кухне – добро пожаловать, с удовольствием поделюсь своим опытом и знаниями в этой области.
Поверьте – готовить может быть интересно! Если подходить к этому творчески

Итак. Если вы решитесь повторить что-либо из здесь написанного, то вам понадобится: хорошее настроение, плита, пароварка, микроволновка, иногда горшочки или фальга (ну люблю я это дело))), различные кастрюльки/вилки/ложки, обычные продукты, как правило, находящиеся в любом холодильнике, или ближайшем магазине по вполне приемлимым ценам, и минут 20-30 свободного времени.
А нужен ли вообще на форуме блог о кулинарии?

началось все с моего воспитания - у моей бабушки не уметь готовить - это как не уметь ходить, ...
( далее )