Тесто:
Дам вам свою раскладку на 1 кг теста,это примерно на 12 порций.
-400гр-Простой муки
-250гр-Манной муки
-1-ст.лож.-Соли
-8-яиц(Желтков)-""
-1-ст.лож-Оливкого масла(Можно и ростительного)
Все это лучше всего размешивать руками до однородной массы,тесто по густоте должно получиться твёрже чем пластелин.Но если оно слишком густое можно разбавить "Белком от яиц"
Из полученной массы вы с лёгкостью сможете сделать:
Фиттучини,Таглиаттели,Папардельи,И листы на лазанью.
Автор | Сообщение | ||||
---|---|---|---|---|---|
Нормальная итальянская паста делается из муки грубого помола |
|||||
Мужик !!! Такой умный ??? Сходи найди итальянскую муку крупного помола на наших лавках xDDD Даже если найдешь то отдашь евриков 20-45 за 2 кг(в Москве одна фирма поставляет итальянскую муку "Semola"))) Больше чилать надо!!! А наша манка это и есть мука круп. помола(Неучь!!!)))) российского про)))"Хых" |
|||||
EvGeNyUz я прочитал много литературы о итальянской кухне и работаю в ней уже порядком лет 6 |
|||||
wilde_partizan, не принимай близко к сердцу подобные коментарии - это часто встречается Есть люди, которым нужно просто что-то сказать, чтобы их заметили, а над тем, что они несут, они, как правило, не задумываются ))
|
|||||
Было бы здорово еслиб люди тут задавали вопросы о приготовлении вкусной и полезной еды))) И о сочитании продуктов))) Я бы с радостью ответил на них "В холодильнике есть много чего не обыденного" |
|||||
ladycat))) И ещё я не могу разобраться как выкладывать фотографии(((((((( |
|||||
иногда спрашивают:)) правда, преимущественно, через ЛС ))) так что будь готов читать личку ))))))
я тебе помогу разобраться:))) |
|||||