едим дома


Жюльены в булочках

24 Мар 2010, 12:08

очень интересный, вкусный и сытный вариант Улыбочка тоже из детской книги. только там в оригинале предлагался Жюльен из витчины. Наверное тоже вкусно))
Делала с креветками (см.рецепт ниже) и с курицей. И тот, и другой - объедение! Улыбочка главное, что делается легко, эффект производит на всех, и не надо потом мыть посуду Подмигивание Улыбочка

Жюльены в булочках


Булочки круглые - 1 булочка на порцию,
Креветки - 3-4 на порцию
/или куринное филе - 3-5 кусочков на порцию,
лук репчатый - 1-2 луковицы на 6 порций,
сливки 33% - 150-200 мл на 6 порций,
мука - 2 ст.л. на 6 порций,
сыр - 150-200 г на 6 порций,
помидорки черри или креветки для украшения - 1 шт на порцию,
масло сливочное - для обжарки лука и креветок,
майонез - 1-2 ч.л. для смешивания с куринным филе.


1. Подготавливаем булочки:
достаем их из упаковки, срезаем "верхушку", "выковыриваем" чайной ложкой серединку. Можно пальчиками аккуратно утрамбовать внутри, чтобы были ровненькие, и в них можно было положить начинку (жюльен):

2. Подготавливает начинку.

Если жюльен с креветками, то обжариваем их на сливочном масле (очищенные уже, разумеется).

Если с курицей, то заранее отваренное филе мелко режем, и смешиваем с майонезом, чтобы мясо немного пропиталось (тогда будет оно мягче).



Готовим лук:
лук мелко порубить, обжарить в сливочном масле до золотистой корочки, влить сливки, дать чуток покипеть, и аккуратно всыпать муку через сито, постоянно вымешивая, до загустения смеси:


Если жюльен с курицей, то добавляем филе в смесь, вымешиваем и раскладываем по булочкам:


Если с креветками, то раскладываем креветки по булочкам и "закрываем" луковой смесью:


Украшаем креветками или помидорками черри (если украшать целиковой черри, то необходимо сделать крестообразные надрезы, чтобы кожится не лопнула). Можно использовать для украшения и половинки помидорок, также, думаю, можно использовать маслины или еще что-нибудь, на ваше усмотрение Подмигивание

Затем посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку минут на 10, пока сыр не расплавится, а на булочках не образуется румяная корочка (впрочим, можно и без корочки - эти булочки и так "сверху" хорошо подсыхают, до хруста Улыбочка)




Когда сыр расплавится, жюльены можно доставать и подавать на стол Улыбочка




Ну, и, в качестве бонуса, фото из книжки:


Приятного аппетита! Улыбочка

Страница 1 из 1
Автор Сообщение

Каррришка

СообщениеДобавлено: 24 Мар 2010, 12:12    Заголовок сообщения:
[Цитата]

вот придумщики!

CheMiss

СообщениеДобавлено: 24 Мар 2010, 12:22    Заголовок сообщения:
[Цитата]

а я так долго не готовила их из-за отсутствия жульенниц... )))

ladycat

СообщениеДобавлено: 24 Мар 2010, 12:39    Заголовок сообщения:
[Цитата]

CheMiss писал(а):
а я так долго не готовила их из-за отсутствия жульенниц... )))

мы кокотницы в Метро брали - они там самые простые и дешевые Подмигивание

а идея мне самой оч понравилась. Плюс, такие жюльены можно брать с собой на работу - погрел в микрноволновке и перекусил Подмигивание вместо бутербродов Улыбочка) или куда-нить еще съел, и никакой мороки с посудой Улыбочка)

Анцифер

СообщениеДобавлено: 24 Мар 2010, 12:43    Заголовок сообщения:
[Цитата]

Ну хорош уже вести тут такие аппетитные беседы Грустно
ужас какой-то...

ladycat

СообщениеДобавлено: 24 Мар 2010, 12:54    Заголовок сообщения:
[Цитата]

Анцифер писал(а):
Ну хорош уже вести тут такие аппетитные беседы Грустно
ужас какой-то...

дык время-то - обеденное, Подмигивание

AqvaMarin

СообщениеДобавлено: 24 Мар 2010, 13:17    Заголовок сообщения:
[Цитата]

вкуснятина

ladycat

СообщениеДобавлено: 02 Апр 2010, 9:51    Заголовок сообщения:
[Цитата]

AqvaMarin писал(а):
вкуснятина

AqvaMarin, приготовили? Улыбочка

Tan4ik

СообщениеДобавлено: 18 Май 2010, 9:01    Заголовок сообщения:
[Цитата]

замечательный рецепт! Обязательно попробую так сделать. Автор молодчина!

heesha

СообщениеДобавлено: 17 Апр 2011, 14:28    Заголовок сообщения:
[Цитата]

Попробовал сделать, к сожалению, получилось. Теперь меня постоянно заставляют их готовить! Плакать

ladycat

СообщениеДобавлено: 26 Апр 2012, 9:23    Заголовок сообщения:
[Цитата]

heesha писал(а):
Попробовал сделать, к сожалению, получилось. Теперь меня постоянно заставляют их готовить! Плакать
Улыбочка

Показать сообщения:   
Страница 1 из 1