Жюльен из креветок
21 Фев 2010, 14:28
В продолжение серии праздничых рецептов хочу выложить еще несколько интересных кулинарных идей. Рецепты взяты из детской (!) кулинарной книги "Такие вкусные праздники", которую мы подарили младшей дочке на ее День Варенья. Собстно на него же и готовили.
Хочется отметить также легкость приготовления, что позволяет весьма весело и увлекательно провести время с ребенком 
) )
креветки - около 1 кг (можно любые, не обязательно крупные) или 300 г очищенных креветок,
лук репчатый - 1-2 шт,
сливки - 150-200 мл,
мука - 1-2 ст.ложки,
сыр - 150-200г,
слив.масло - 1-2 ст.ложки (по объему...
))
соль, специи - по вкусу.
лук мелко презать, креветки очистить (предварительно разморозить), обжарить с луком на сливочном масле до золотистой корочки (1).
Затем влить сливки (2), потушить минут 5, посолить, добавить специи, и аккуратно всыпать муку через сито, постоянно помешивая; помешивать, пока не загустеет (3).
Разложить по кокотницам, засыпать натертым на терке сыром (4), и убрать в духовку на 3-6 минут, пока сыр хорошо не расплавится (5)
оставшуюся смесь для жюльена можно убрать в пластиковый контейнер, и сделать жюльены потом, также разложив по кокотницам и засыпав сыром.
Также можно сделать такие жюльены в булочках (рецепт будет чуть позже
))
Приятного аппетита!
