Крем заварной
08 Июл 2008, 11:27
Продукты:
500 мл молока, 200 г сахара, 4 желтка, 50 г муки, 0.5 ч.л. ванилина
Приговоление:
Молоко вскипятить. Желтки растереть с сахаром, ванилином и мукой. Влить горячее молоко, перемешать. Поставить на огонь, варить до загустения.
1. Поставила в кастрюльке кипятить молоко.
(довела его до кипения, но не кипятила). Подготовила остальные продукты.
2. Параллельно взбила в комбайне 4 желтка со стаканом сахара и пакетиеом ванилина (8г), пока желток не побелеет. Затем всыпала туда две полных столовых ложки муки, не выключая комбайн (продолжая взбивать), и взбивала еще минуты 2-3.
3. Когда молоко стало закипать, сняла его с огня, чуть остудила (с 1-2 мин) и порциями по 100-150 мл влила к желтковой смеси, опять же, не выключая комбайн (взбивая все это время), и продолжала взбивать еще около 1-2 минут.
4. Перелила в кастрюльку и начала варить крем на медленном огне, постоянно помешивая. Правда, из за пены пришлось потом перелить в кастрюльку побольше, так как она сильно мешала активно вымешивать крем и он начал пригорать...
Варила минут 5-8 где-то. Потом процедила через ситечко (комочков не было, а вот пригоревшие кусочки внешний вид крема явно портят).
Время приготовления: 15-20 мин.
)
