Елена19791's blog
Мастер класс: фруктовая корзина
22 Окт 2018, 18:50
Сегодня хочу поделиться с вами совершенно потрясающим десертом, блюдом, украшением стола – сие творение можно называть, как угодно! Конечно, это фруктовая корзина, и наш пошаговый мастер класс с фото и видео поможет справиться с такой, казалось бы, непосильной для начинающего кулинара задачей. Вы увидите, что ничего сложного в создании необычайно привлекательного полезного и вкусного блюда нет, и овладеете техникой его приготовления.
Продукты для творчества
Сделать фруктовую корзину своими руками просто, но для этого нужно запастись всеми необходимыми ингредиентами.
Вот, что нам будет нужно:
Фрукты и салат айсберг (или белокочанная капуста)
Лучше всего взять клубнику, апельсин, банан, виноград, яблоко и пара киви. Для основы нам понадобятся грейпфрут и салатные листья. Последних нужно буквально пару штук. А также лимон ради сока.
Шоколад (100 г) и кокосовая стружка (2 ст.л)
Корзина
Подбираем ее подходящего для грейпфрута и листьев салата размера — цитрус должен умещаться внутрь, но не слишком свободно.
Ножи
Они должны быть хорошо наточены, чтобы срезы получались аккуратными, а сока выделялось как можно меньше.
Зубочистки
Все готово, приступаем к работе!
Шаг 1
Для начала займемся бананом, ведь нам понадобится десерт в шоколаде и кокосовой стружке!
Растапливаем на водяной бане плитку темного или молочного шоколада, нарезаем банан на 4 брусочка, в блюдце насыпаем кокосовую стружку.
В растопленный шоколад обмакиваем поочередно кусочки банана и тут же обваливаем их в стружке. Делать это нужно быстро – шоколад тут же твердеет. Удобнее всего будет работать вилкой.
Тут же ставим шоколадные кусочки в морозилку схватиться, но долго в ней не держим, иначе потом не проткнем их зубочисткой. Через 15 минут переставляем в холодильник.
Шаг 2
Снимаем с кочана салата или капусты 2-3 больших листа. Подбираем их по размеру корзинки, устанавливаем ровно, чтобы не было перекосов прямо поверх грейпфрута.
Шаг 3
Берем апельсин и разрезаем его на четвертинки (продольно). Затем вырезаем из каждого сектора серединку с остатками семян, как обычно удаляем из яблок. Каждую дольку дополнительно разрезаем по диагонали.
Яблоко нарезаем аналогичным образом. Продольно на четвертинки и вырезаем середину. Режем по диагонали. Сбрызгиваем ломтики соком ½ лимона, чтобы предотвратить некрасивое потемнение.
Киви разрезаем на половинки в виде цветка.
Делаем это следующим образом:
- Найдя у фрукта середину (поперечно), под углом в 45 градусов делаем надрез вниз в 2 – 2,5 см длиной.
- Из этой же точки делаем такой же, но уже вверх.
- Прорезаем зигзагом плод, чтобы получилось 8 разрезов, и просто разламываем его пополам. В руках остаются два живописных цветочка.
- Также разрезаем второй фрукт.
Шаг 4
Приступаем к формированию фруктовой корзины.
Сначала втыкаем зубочистку в грейпфрут через салатный лист. Делаем это достаточно глубоко и проверяем, как она держится.
Надеваем на нее дольку апельсина кожурой вниз. Через промежуток насаживаем яблоко, затем клубнику и виноград.
Все чередуем, так фрукты в корзине будут выглядеть эффектнее.
Когда первый ряд будет закончен, втыкаем две зубочистки на расстоянии в 2,5 – 3 см друг от друга и насаживаем на них «цветок» из киви. Если посадить его на одну, плод может соскальзывать.
Устанавливаем «цветы» по четырем сторонам друг напротив друга. Между киви ставим бананы в шоколаде и стружке также на 2 зубочистки.
Верх украшаем клубникой, виноградом и веточками мяты.
Вот и готова наша фруктовая корзина своими руками! Как видите, ничего сложного, все очень просто быстро и доступно, пробуйте друзья!
| Автор |
Сообщение |
| Нет комментариев к этой записи |
|
Список форумов unsorted
-> Блоги
-> Елена19791's blog
-> Мастер класс: фруктовая корзина
|
|
|