Мультиварим: воздушная творожная запеканка на белках с мандаринами
19 Апр 2012, 19:53
Пасха прошла, все пасхальные лакомства были приготовлены и съедены, а часть продуктов осталась, и что-то с ней надо было делать, чтобы они (продукты) не испортились и их не пришлось бы выкидывать.
Вот из оставшихся от выпечки кулича 8 белков, остатков кураги, сметаны и чуть меньше полкило творога было решено сделать запеканку. Получился потрясающий десерт, которым хочется поделиться и с Вами 
Нежнейшая воздушная запеканка, как суфле, с сочными мандаринами и шоколадным сиропом 
ммм....
яичные белки - 8 шт
ванилин - 1 пакетик - 3г
сахарный песок - 1 МС (Мульти Стакан - около 160-180 г.)
творог развесной - 420-450 г
мука - 3 ст.л. с горкой - всыпать через сито
мандарины - 3 шт
курага - 4 шт
сметана - 1 ст.ложка (думаю, можно и без нее)
По продуктам.
1. Вместо мандаринов и кураги можно положить любые фрукты или ягоды, какие есть, или другие сухофрукты или орехи.
2. Сметану я добавила просто потому, что оставалась 1 ст.л. - ни туда, ни сюда, как говориться, а выкидывать продукты я не привыкла... вот и положила. не думаю, что без сметаны запеканка получилась бы менее вкусной
это я к тому, что если вдруг у вас нет сметаны - ради 1 ст.л. бежать в магазин совсем не обязательно
1. Белки взбить в пену с сахарным песком и ванилином.
2. Творог протереть через сито и аккуратно вилкой вбить в белковую смесь.
3. Добавить сметану и вымесить до однородной консистенции.
2. 
3. 
4. Муку всыпать через сито, постоянно вымешивая вилкой, чтобы не было комков. Должна получиться однородная смесь консистенции "густая сметана":
5. Курагу мелко порубить; мандариновые дольки очистить от всех пленок, можно тоже порезать на 2-3 части, можно оставить целиковыми крупными (дело вкуса) и добавить в творожно-белковую смесь. Аккуратно перемешать, желательно взбивающими движениями, чтобы сохранить "воздушность" и переложить в чашу мультиварки, предварительно смазанную маслом:
Включить режим "Выпечка" 50 минут
6. Готовую запеканку переложить на блюдо, порезать на порции. Можно полить шоколадным или любым другим сиропом, украсить листочками мяты или посыпать мелко порубленными орешками.
