Луковый суп-лапша с курицей
26 Сен 2010, 13:26
Простой и недорогой вариант легкого супчика, полная импровизация, на самом деле, но получилось очень вкусно, поэтому решила поделиться рецептом.
p.s. Фоток с процесса приготовления нет, т.к. не думала, что получится действительно что-то стоящее...
лук репчатый - 1 большая или 2 маленькие луковицы,
масло сливочное - около 1 ст.ложки,
приправа универсальная - по вкусу (приправа типа "вегетта", "магги" и т.п., плюс можно добавить два кубика "крошка пучок" (придает супам интересный вкус и оч. приятный аромат)),
курица - половинка вареной грудки, можно любое отварное куринное филе, мелко порезанное,
мука - 1,5 - 2 ст.ложки,
макароны - мелкие, для супа - любые, 4-6 ст.ложек, в зависимости от кастрюли,
яйца - отварить, по количеству порций (я отварила 6).
1. Лук репчатый очистить, мелко порубить, обжарить со сливочным маслом и приправами, пока не даст сок, затем добавить муку и, постоянно вымешивая, обжаривать еще пару минут (следить, чтобы не пригорело)
2. Добавить воды и довести до кипения.
3. Добавить мелко порубленное отварное куриное филе, и варить еще минут 5-7.
4. Всыпать крупные макаронки, если Вы их используете (я взяла 1 ст.ложку спиралек для разнообразия). Проварить еще 5 минут и добавить мелкие макарошки для супа. Ваить еще 2-3 минуты.
Подавать можно с отварным яйцом и майонезом, например. Можно украсить свежей зеленью, если есть
))
Получилось очень вкусно, хотя изначально готовили просто из того, что было
)) и чтобы сильно не заморачиваться т.к. лежу с температурой и просто не могу выползти до магазина за овощами...
Еще думаю, что если у вас просто курица (замороженная), то такой суп на куринном бульоне будет вкуснее, и потребуется меньше универсальной приправы. (У меня просто уже вареное филе было ...)
В этом случае, сначала надо выварить курицу, процедить бульон, и порубить филе. А лук с маслом и мукой все равно пассеровать отдельно, затем добавить бульон, через ситечко можно прям, и дале все тоже самое
Еще, имхо, будет вкусно такой супчик подавать с сухариками из белого хлеба или тостами.
