Жизнь под грифом "Лайт"

Реклама - двигатель торговли. Этот факт давно установлен и неопровержим. и производители продуктов питания умело им пользуются. Креативность, в принципе, достойна уважения, а иногда и восхищения. Но... всегда полезно задуматься, прежде чем "вестись" на многообещающий призыв...

В частности следует очень хорошо подумать, прежде, чем приобретать продукты с пометкой "лайт" - вкус есть, жира нет, калорий мало.

Да, для фигуры это, конечно, класс, а вот для здоровья.....


"Легкими" могут быть любые продукты: хлеб, почти вся молочная продукция (в том числе сыры, мороженое и десерты), паштеты, колбаса(!) и даже пирожные. И многие худеющие попадаются на эту удочку. Вроде бы и ешь вкусно, и для фигуры неопасно. Так ли это на самом деле?


ЧТО И ЧЕМ ЗАМЕНЯЮТ

Конечно, пометка "лайт" на упаковке это не просто рекламный трюк изготовителя. Такие продукты либо лишены, либо содержат крайне низкое количество "тяжеловесных", в смысле отягощенных калориями, компонентов.

Понятно, что наиболее известные "тяжеловесы" - это сахар и жир. В 100 гр жира примерно 900 ккал, в таком же количестве сахара - 400. И если для нас они имеют только вкусовую ценность, то в любом продукте они, естественно, служат и иным, технологическим, целям: например, чтобы тесто для выпечки было густым.

Соответственно производителю приходится выкручиваться, компенсируя отсутствие жира и сахара ... Чем? Думаю, все и так прекрасно знают чем - чаще всего искуственными добавками: подсластителями, загустителями, ароматизаторами, стабилизаторами...

А почему искуственными? Потому что так гораздо дешевле. Натуральные заменители жира и сахара повысят стоимость продукта в три-четыре раза. А с искусственными разница в цене не столь ощутима.

Правда, производители предусмотрели иной вариант для снижения жирности: животные жиры щедро заменяют растительными, да еще щедро добавляют воду. Но это касается уж очень жирогенных продуктов, вроде колбасы и паштета. Калорийность при этом, разумеется, снижается, но при условии изначально высокого уровня калорий это снижение не играет для худеющих никакой роли.

Таким образом, что мы имеем? Ведь нам бы здоровье не только уберечь, а улучшить надо бы...

"Лайт" на завтрак и ужин, "лайт" на обед - вот и весь секрет, как за свои деньги напичкать собственный организм химией.

МАЛОКАЛОРИЙНОСТЬ И МАЛОЖИРНОСТЬ?

И здесь под вопросом. Предположим приготовили вы блюдо с использованием малокалорийного майонеза (217 ккал), сидите за столом, наслаждаетесь вкусом,радуетесь ощущению "легкости". Спуститься на землю поможет простой факт: в сметане 15% жирности - 170 ккал, то есть на 47 меньше, чем в майонезе. Но сметана то в отличие от майонеза полезна!

А вообще, какие продукты могут называться "легкими"? Те, в которых жирность снижена не менее, чем на 33%. "Легкое" масло, или как его еще называют, "спред", вместо 80% жирности содержит 20%. Разница существенная. Правда. Только процент жирности в обычной говядине 9-16. Смешно?!

ТАК КАК ЖЕ ПОСТУПАТЬ?

Поступать надо разумно. То есть, понимать, для чего именно нужны продукты "лайт". Эти продукты нужны для того, чтобы любые диеты и ограничения в питании, которые рано или поздно надо применять каждому, были не так безрадостны.

Чтобы мы, помня о калориях и стройности, могли все же периодически есть салат "Оливье" с использованием "легкой" колбасы или майонеза, а в качестве десерта порадовать себя булочкой с джемом или мороженным "лайт"....

Главное не впадайте в крайности.