Пирог закусочный с картошкой
21 Мар 2009, 15:20
достаточно вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Удобно - можно накормить гостей, или сложить пообедать "на работу", да и вообще - вкусно
)
В качестве начинки можно использовать что угодно - на Ваш вкус - в оригинале этот рецепт предполагался как пирог с рыбой
рецепт в оригинале:
для приготовления теста:
200 г сл.масла (можно маргарина для выпечки),
10 ст.л. сметаны,
300-350 г муки,
2 чл. разрыхлителя или содв (1 пакетик),
1 ч.л.соли
Для заливки:
3 яйца
200 г. сметаны,
2 ст.л. муки
Для начинки:
2 банки консервированной сайры,
пучек зеного лука.
Я делала немного по-другому (из того, что было под рукой)
тесто:
200 г маргарина для выпечки, 100-150 мл. сметаны, мука - до нужной консистенции.
заливка:
3 яйца, чашка молока, 3-4 ст.л.муки, сушеная травка, соль, мускат
начинка:
лук репчатый - 1-2 шт, морковка -1 шт (натертая), соль, специи.
Замешиваем тесто:
смешать сметану, масло, соль, добавить разрыхлитель, всыпа'ть муку через сито, вымешивая тесто, до нужной консистенции. далее вымесить тесто руками ("размять")
Раскатать тесто. Смазать противень сливочным маслом, и аккуратно выложить тесто, разровнять по противню, чтобы нигде не "свисало" и не "дырявилось" (залепить заплатками, если нужно - не страшно, их кроме Вас никто не увидит
)
Приготовить гарнир:
спасеровать лук со специями, солью и морковкой, вареную картошку размять с маслом. Выложить на тесто слоями:
Приготовить заливку:
смешать 3 яйца, чашку молока, 3-4 ст.л.муки, мускат, соль, специи (травка сушеная).
Вылить заливку на начинку:
Отправить в духовку до готовности (минут на 45)
