под соусом бешамель (часть 1)
26 Июн 2008, 8:59
Вот собственно то, о чем я говорила: универсальность и полезность некоторых рецептов 
За это время много и часто готовила под этим соусом, и каждое блюдо имело свой вкус, так что никому даже в голову не приходило, что у них может быть хоть что-то общее. тем не менее - это так! соус действительно очень универсальный, и его стоит поучиться готовить 
1. Свинину разморозить, нарезать средними кусочками толщиной около 1 см, разложить на смазанный маслом противень, посолить, поперчить, засыпать свежезамороженными овощами, посыпать овощной или любой другой приправой (по вкусу), посолить и залить заранее приготовленным соусом Бешамель:
2. Поставить в предварительно прогретую духовку на 15-20 минут. Затем вытащить, аккуратно проверить готовность мяса, и если все норм, посыпать тертым сыром и убрать еще на пару-тройку минут, чтобы сыр расплавился (духовку при этом можно выключить - достаточная температура в ней все равно еще будет держаться около 3-5 минут):
Кстати, по такому же принципу очень вкусно готовить
(только чтобы не было лишней воды, грибы лучше и грудки лучше обжаривать отдельно - до полуготовности, а потом уже добавить грибы (без лишнего бульона) к уже почти готовому куринному феле, засыпать луком и залить соусом Бешамель и засыпать тертым сыром. Запекается это минут 10.
А если готовить это в кокотницах, то получаются очень вкусные
