Куринная печенка с грибами и яйцом
23 Июн 2008, 16:19
рецепт из книги Юлии Высоцкой "Едим дома".
На мой взгляд, грибы + яйца + куринная печенка - это лучшее вкусовое сочетание, если говорить о куринной печенке. К этому блюду можно подобрать любой овощной гарнир (при этом овощи можно приготовить на пару или использовать свежие/маринованные)
Куринная печенка с грибами и яйцом.
Продукты:
300 г грибов (вешенки, шампиньоны, шиитаки), 200 г куриной печенки, 3 яйца, 1 луковица, 2 дольки чеснока, 1 ст. ложка оливкового масла, 1 батон белого хлеба, 5 стрелок зеленого лука, небольшой пучок базилика, щепотка сухого укропа, свежемолотый черный перец, морская соль.
Приготовление:
1. Нарезать лук полукольцами, чеснок кружочками.
2. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук и чеснок.
3. Добавить нарезанные кусочками грибы, укроп, посолить и поперчить.
4. Добавить куриные печенки и жарить все вместе 3-4 минуты.
5. Нарезать хлеб и поджарить тосты.
6. Взбить слегка три яйца и добавить к печенкам с грибами, перемешать, когда яйца схватятся, снять с огня.
7. Добавить мелко нарезанный лук и базилик, порубить все вместе ножом и выложить на тосты.
это блюдо готовится достаточно быстро, поэтому, если гарнир не готов, то им лучше озаботиться заранее. В данном случае, я загрузила в пароварку цветную капусту (предварительно ее чуть-чуть разморозила, чтобы лишнего льда не было), посолила и поставила минут на 20-30.
1. На сковороде обжариваем лук и чеснок. Добавляем нарезанные грибы и специи:
2. Режем куринную печенку и добавляем к грибам с луком. Обжариваем все вместе до полуготовности и вливаем взбитое яйцо.
После чего жарим до готовности и раскладываем по тарелкам вместе с гарниром:
Время приготовления: 15-20 мин