рулетики из баклажан
10 Мар 2008, 1:17
1. Подготавливаем баклажаны:
баклажаны моем, режем вдоль тонкими пластинами по всей длине, обильно солим и оставляем на 15-20 минут, можно под грузом (небольшим). Это делается для того, чтобы соль вобрала в себя всю горечь, остальное вышло с соком. По истечение времени сок слить, а баклажаны промыть и просушить:
2. Затем обвалять баклажаны в муке и обжарить с двух сторон на среднем огне (умеренно большом, чтобы не подгорели):
3. Подготавливаем начинку:
Обжарить нарезанные кружочками помидоры:
Растереть натертый на терке сыр с пропущенным через давилку чесноком:
4. Выложить на баклажаны натертый на крупной терке сыр, затем выложить помидор и сыр, растертый с чесноком (желательно в ступке),
и скрутить рулетики:
Можно отправить рулетики на минуту в микроволновку, чтобы сыр чуть подплавился (только включать ее не на полную можность, чтобы сыр не вытек!)
также можно не скручивать такую закуску в рулет, а оставить слоями:
честно признаюсь, готовила баклажаны первый раз в жизни - поэтому рецепт получился наполовину "сборный" с разных книжек, особенно "подготовка баклажанов", наполовину придуманный (я просто помидоры оч люблю и кладу их почти везде).
Очень вкусно! (даже не понимаю теперь, отчего я их так с детства не любила...)