Рулет мясной с сыром
22 Фев 2008, 19:16
девушки, можете порадовать своих мужчинков вот такой вкуснятиной - готовится не сложно, не так уж долго, подойдет к абсолютно любому гарниру, в зависимости от выбранного мяса - любому вину (мартини/шампанскому/виски .... и т.п.). Все-таки, что не говори, а мужчины мясо любят
и главное, пока это кулинарное чудо печется в духовке, у вас будет минут 40-60 свободного! времени, которое можно занять по вашему усмотрению и довести свою готовность к празднику до полного совершенства
мясо (в д.сл. свинина (карбонад)) - 2 кусочка,
сыр (натереть на крупной терке) - около 100 гр, (на мелкой - для массы - около 30 гр,
чеснок - для массы - 5-10 долек (в зависимости от их размера и вашего вкуса),
майонез - 3-4 ст.ложки,
соль, специи и приправы - по вкусу.
Фольга для запекания - см 30-40..
Выдавливаем в мисочку ст.л.майонеза, чеснок, засыпаем натертый на мелкой терке сыр, добавляем соль и перетираем ложкой:
Затем добавляем еще ст.ложку майонеза и вымешиваем в однородную массу:
Время приготовления - 15 минут + 40-60 минут выпекания в духовке.
1. Мясо разморозить, отбить через пленку/пакет до достаточно тонкого пласта; один пласт выложить на фольгу, посолить, поперчить, смазать сырно-чесночной массой:
Затем посыпать приправой из сушеных овощей (в д.сл. это - "Итальянка"), натертым на крупной терке сыром (примерно половиной) и сушеной зеленью:
2. Аккуратно положить второй пласт мяса, смазать его оставшимся майонезом, посолить, посыпать сушеной зеленью, специями, и оставшимся тертым сыром:
3. Аккуратно свернуть рулет, завернуть фольгу так, чтобы при выпечке из нее не выливался выделяющийся ри термообработке бульон и поставить в духовку минут на 40-60*. я ставила на 40 минут при температуре, соответствующей отметке 8 моей плиты. В принципе, наверное надо было еще минут 10 подержать...Но это - свинина. Говядина делается дольше - минут 60, и мясо нужно тогда для рулета брать вырезку и резать малек иначе... потому что она меньше в диаметре, чем карбонат)
4. Когда рулет будет готов, аккуратно его развернуть, слить бульон и переложить рулет в стеклянный/керамический лоточек для выпечки, смазать сливочным маслом и поставить его подрумяниться в духовку еще на 5-10 минут (можно в режиме гриль):
5. Готовый рулет нарезать ломтиками шириной около 1 см (резать лучше немного остывший рулет, иначе он может развалиться, и нож выбрать потоньше и поострее)
(у меня получилось таких ломтиков около 10-12, и две "горбушки")
Подавать рулет можно с любым гарниром. Украшение зависит только от вашей фантазии.
Пара вариантов "на скорую руку":
