Форель домашнего соления и сырные Рафаэлки
10 Фев 2008, 18:02
1. Филе Форели (или любой другой красной рыбки) промыть, тщательно обсушить салфетками или полотенцем, удалить мелкие косточки.
2. Смешать соль и сахарный песок. Можно добавить зелень:
Оставить в холодильнике на сутки.
1. На мелкой терке натираем крабовое мясо/палочки и сыр, пропускаем чеснок через давилку, добавляем соль и майонез. Тщательно перемешиваем.
2. Сливаем воду из оливок. Часть сыра трем на крупной терке.
Аккуратно облепливаем оливку приготовленной массой так, чтобы получился шарик, и обваливаем в натертом на крупной терке сыре. Готовые рафаэлки выкладываем на тарелку/лоточек и убираем в холодильник на 2-4 часа.
1. Вырезаем из помидорки корзиночку. аккуратно вынимаем серединку. Заполняем корзиночку массой, оставшейся от приготовления Рафаэлок. И ставим корзиночку в середину тарелки.
2. Режем рыбу тонкими ломтиками, скручиваем из них розочку и помещаем ее в центр корзиночки. серединку можно украсить маслинкой/оливкой/зеленью.
Из оставшихся кусочков помидорки можно тоже сделать закуску. Наполнить их масоой, оложить на блюдечко, заполнив его с одной стороны маслинами, с другой оливками. Можно также украсить рыбкой.
