Рыба, запеченная в фольге
04 Фев 2008, 11:10
1. Феле рыбы промыть, обсушить, натереть с двух сторон солью и специями, положить на фольгу. Можно посыпать овощной приправой (в д.сл. "Смесь овощная Итальянка" от Cykoria S.A. - там морковка, петрушка, сельдерей и лук порей. Она расчитана на варку, дает сильный аромат, и придает интересный вкус. Я вообще больше люблю не порошковые приправы, а мельнички, сушеную зелень, и вот такого плана, из засушенных овощей - они аромат не теряют, и вкус ярче значительно... имхо ))
2. Помидорку моем, и распариваем (можно положить в пароварку на 3-5 мин), чтобы можно было снять с нее кожицу. шкурку лучше снять, потому что после термообработки ее очень неудобно кушать, и тем более - резать. (чтобы потом можно было аккуратно ее разрезать на кусочки, сохранив все слои сыра и помидор)
3. Вот такую страшненькую помидорку аккуратно режем, выкладываем половину на феле и смазываем сметаной. Солим.
4. Далее посыпаем мелко нарезанным зеленым луком, можно добавить свежую или мороженную морковку, накрываем ломтиком сыра (именно ломтиком! тертый сыр просто выкипит за время приготовления рыбы, а надо, чтобы он хорошо расплавился). Опять смазываем сметаной, посыпаем зеленым луком и накрываем второй половинкой нарезанной помидорки.
Можно посолить и посыпать специями или приправами.
5. Заворачиваем в фольгу и ставим в духовку на 20 минут.
6. Когда рыба будет готова, аккуратно разворачиваем фольгу. Получается вот такая вкусная штука:
Аккуратно перекладываем на тарелку/блюдо, можно украсить свежими овощами или зеленью.
Неплохим гарниром может быть пюре или печеная картошка.
Сорь за "синюшность" некоторых фотографий - с фольги со вспышкой не снимешь... и макро со вспышкой тож не сделаешь - ну, по крайней мере, с такой мыльницы как у меня... Да и как-то некогда заморачиваться во время приготовления ...
