unsorted ~ Где вы покупаете свежую Рыбу? (Жуковский)

Возраст: 36 C нами с 13.05.2005 Репутация: **121**

Очень хочется семги, но в "Спаре" она стоит 600руб, кг.

Народ, кто где покупает свежую Рыбу???
Желательно из семейства Лососевых.

Возраст: 52 C нами с 22.08.2013 Репутация: **16.5**

идите на театралку

Возраст: 37 C нами с 24.10.2011 Репутация: **43.5**

Давно уже перестали покупать семгу и форель в наших магазинах и на Театралке. Эту рыбу невозможно стало есть - жирное, безвкусное рыбное мясо. Нашли альтернативу - покупаем горбушу или кету. По вкусу только выигрывает, по пользе не уступает семге, а по цене намного дешевле.

Возраст: 36 C нами с 13.05.2005 Репутация: **121**

yaumnica, на театралке можно конкретнее павильон? небыло проблем с качеством?
Bambina, А конкретно в каком месте покупаете?

C нами с 03.03.2012 Репутация: **25.5**

yaumnica писал(а):

идите на театралку

Вместо осетрины у нас продают масляную рыбу
Эксперт рассказал, как определить поддельную рыбу

«Сигнал уже давно вышел за пределы Европы. Еще раньше, кстати, он начался в Соединенных Штатах. Только в Нью-Йорке, когда провели первое обследование, оказалось, что фальсифицируют 40% всей рыбы, по некоторым видам до 90%. Причем, самая ходовая рыба фальсифицируется, конечно же, чаще.

— Какую рыбу легче всего подделать? И как можно отличить?

— Потребителю отличить практически невозможно. Потому что подделывать чаще всего стараются то, что труднее всего проверить, — это филе. Когда вы покупаете филе на подложке или в пакетах, особенно, покрытое слоем так называемой глазури, то есть, коркой льда, то отличить подделку от обычной рыбы очень трудно. Самые опытные покупатели стараются покупать филе с кусочком кожи. Чтобы хотя бы по рисунку кожи определить, та ли это рыба. Хотя и этот способ не абсолютно точен. А так, рыбу подделывают самыми разными путями. Самое распространенное — просто выдать один вид рыбы за другой.

— Например?

— Например, совсем недавно в обычном московском магазине мы купили для проверки филе. И оказалось, что минтай пытались выдать за треску.

— Это опасно для здоровья?

— Минтай, если эта рыба нормально выловлена, в нормальных водах не опасна. Но здесь мы имеем дело с крупной фальсификацией, причем, крупной по мировым меркам. Потому захватило Соединенные Штаты и весь Евросоюз. Я уверен, что и азиатские страны, и нас. То есть, мы имеем дело с очень крупным мошенничеством, в котором завязаны многие сотни компаний, по-видимому, если не многие тысячи. Здесь речь идет о продукции неизвестного происхождения. То есть, вполне вероятно, что сюда идет браконьерская рыба, рыба, выловленная незаконно неизвестно где. А не все акватории Мирового океана безопасны.

В районе Фукусимы, например, вы знаете, радионуклеиды до сих пор обнаруживают. В других местах, например, в районе Токио, было превышение содержания ртути в воде. Из-за этого у людей возникла болезнь Минамата. В других районах — превышение по бифенилам, например, по химическим веществам, и так далее. То есть, не все регионы океана безопасны.

В данном случае мы имеем в виду рыбу, которая не прошла элементарной ветеринарно-санитарной экспертизы. Это значит, что никто не может гарантировать, как она перерабатывалась, насколько в подходящих условиях. В этой рыбе могут содержаться и микробы, то есть, загрязнение листериями или другими болезнями, которые могут вызвать пищевое отравление, токсикоинфекцию, и личинки гельминтов. Особенно, если говорить о подмене рыбы, которая выращена, скажем, где-то на Дальнем Востоке. Там есть районы крайне неблагополучные по гельминтозу. То есть эта рыба из неизвестного источника и представляет весьма специфический риск.

— Это недостаток контроля?

— Безусловно. Мы долгие годы добиваемся внедрения системы сквозного контроля в отношении рыбной продукции. В разных странах это называется по-разному, но суть одна и та же — контроль от судна до прилавка или до стола потребителя. То есть, сквозной контроль. Рыба не должна оставаться без присмотра, иначе туда пролезет какая-нибудь гадость. И эту опасность великолепно осознает и наш отечественный организованный бизнес. Потому что одна из ассоциаций российских рыбопромышленников, «Рыбный союз», уже обратилась к нам с просьбой навести порядок в этой отрасли, ввести систему сквозного контроля. Для этого потребуется много работы. Многие элементы этой системы мы создали. Это электронная система прослеживания. Но сейчас самое главное — должны быть приняты законы. Должна быть сформирована законодательная база, которая позволит нам контролировать безопасность пищевой продукции, и не только рыбы, потому что подделывают все.

Вы понимаете, у нас связаны руки. Мы не можем прийти на предприятие, которое поставляет эту гадость, потому что существует 294-й федеральный закон, который нам говорит, что мы можем их проверять раз в три года, и то, заранее предупредив.

— Может ли покупатель быть спокоен, покупая отечественный продукт?

— Опасность распространяется на любую рыбу. Потому что мы с вами обычные потребители. Мы покупаем то же филе в магазине. Выбираем такие толстенькие, мясистые кусочки. Потом кладем на сковородку. И они вдруг превращаются в какую-то мокрую тряпочку. Оттуда выходит вода, потому что их накачивают полифосфатами, чтобы держало влагу. Покрывают слоем глазури. То есть, надо наводить элементарный порядок. Иначе мы не будем в безопасности.

— Насколько остра для России проблема некачественной рыбы из Китая?

— Это касается любой страны мира, потому что Китай стал одним из крупнейших мировых поставщиков продовольственной продукции. И не всегда высокого качества. В Китае сейчас производят очень много рыбы в искусственных условиях в аквакультуре. И мы знаем, что при ее производстве не всегда используются качественные безопасные корма. Не всегда водоемы соответствуют санитарным требованиям. И не всегда эта рыбная продукция безопасна.

— Можно быть уверенным, что если написано «Норвегия», то это «Норвегия»?

— В этом отношении, я думаю, можно быть более или менее спокойным. Хотя на самом деле случаи подмены существуют. Например, в тех же Соединенных Штатах, о которых мы уже говорили, скандал разворачивается вокруг лосося. Потому что самый дорогой лосось в этой стране — тот, который выловлен на Аляске, в диких условиях. И вот дикого лосося пытаются выдавать лосося чилийского или норвежского.

Конечно, проще всего и эффективнее покупать рыбу целиком. По крайней мере, вы тогда сможете посмотреть ей в глаза. Если это свежая рыба, то там будут признаки свежести. Скажем, вы сможете надавить на кожицу. И будет вмятинка, которая будет постепенно восстанавливаться. Глаза будут достаточно яркие, не тусклые. То есть, вы сможете судить и о свежести, и о том, что из себя она представляет.

Если замороженная рыба, то вы по крайней мере увидите ее форму. И вы убедитесь то, что лосось, за который вы платите деньги, — это действительно лосось. А кижуч, скажем, — это кижуч. Но вы тогда должны быть способны отличить одну рыбу от другой. Поэтому заглянете в интернет или прочитаете в энциклопедии.
http://news.rambler.ru/18442679/
http://www.marinar.ru/prom/1095-okazyvaetsya-rybu-tozhe-poddelyvayut.html
http://novostiua.net/stati/33673-kachestvo-produktov-pitaniya-v-ukraine-ili-poddelki-kotorye-my-edim.html
http://www.vedomosti.ru/companies/news/10761521/evropa_i_ssha_vserez_obespokoilis_sostavom_rybnoj_produkcii
123

Возраст: 36 C нами с 13.05.2005 Репутация: **121**

No_kidding, Спасибо за статью, сейчас изучу её, паралельно читаю про отличие лососевых рыб

C нами с 16.12.2010 Репутация: **-0.7**

Ловлю, вне пределов Московской области, и едим ее с женой в копченом виде.
Зимой продается рыба на рынке Детский мир с Мологи.

Возраст: 46 C нами с 09.06.2009 Репутация: **61.2**

Мы покупаем в СПАРе форелек речных Они там что то около 300 руб за кг

C нами с 03.03.2012 Репутация: **25.5**

Ничего не скажу про форелек.
Но точно знаю, что карпов, карасей и прочих аналогичных туда (спар, что на гудкова) сдавал один знакомый, который их сам растил на участке в большом пруду из плёнки, что в снт быковка
Лет 7 точно.
Чем он их там кормил не знаю.
И он же весной в нерест ловил сетями пришедших на нерест в быковке и тоже сдавал..
а вот про здоровье тех рыб ничего не скажу..
краснуха точно была.. какой-то химией их лечил...что попадало в организм, то и попадало..

Возраст: 36 C нами с 13.05.2005 Репутация: **121**

dasha_ko, Покупаете в Спере в Океане? подумал туда заехать ознакомиться с осортиментом, т.к. Театральная закрыта после 7-ми...

Возраст: 36 C нами с 05.12.2005 Репутация: **102.9**

Ну если не мороженная, то можно попробовать выбрать в перекрестке(бывший океан)

Возраст: 42 C нами с 12.01.2006 Репутация: **18.5**

dasha_ko писал(а):

Мы покупаем в СПАРе форелек речных Они там что то около 300 руб за кг

К сожалению речная она только на ценнике или бумаге,а так обычная инкубаторская Подмигивание

Речная пеструшка ака форель реально стоит от 1500 рублей кг да и выглядит она по другому,чем инкубаторская Улыбочка

Возраст: 37 C нами с 24.10.2011 Репутация: **43.5**

skIp писал(а):

Bambina, А конкретно в каком месте покупаете?

Покупаем на Театралке, но номер павильона не помню. В след раз обращу внимание. Но мы берем принципиально только мороженую рыбу, т.к. боимся паразитов, а заморозка с ними справляется лучше тепловой обработки.

Возраст: 43 C нами с 15.02.2005 Репутация: **106.1**

Nikolaы, ну в СПАРе никто и не говорит, что она из реки, справедливости ради. Из Армении её привозят.
Вообще рыба это проблема огромная. Нет её нормальной. Либо золотая.
No_kidding, вот не верю. Чтобы сетевой магазин связался хз с кем? Объемы он бы просто напросто не обеспечил, особенно зимой. Имхо байка-страшилка.

Возраст: 60 C нами с 08.12.2006 Репутация: **-6.7**

Bambina писал(а):

покупаем горбушу или кету.

Свежей горбуши или кеты ни разу не видел. Горбуша рыба очень дешевая. По-моему самая дешевая из лососевых, очень тощая, с салмоном, атлантическим лососем, который множество названий имеет, одно из них семга, не идет ни в какое сравнение! Хотя, на вкус и цвет... Ч вот бычков в томате - обожаю! Ну и лосося балтийского - особенно! (тоже салмон, только мясо и икра у него янтарного цвета, в отличии от красной северной семги, у которой в рационе много креветок и крабов). Что то Вы со свежей горбушей, по моему, что то напутали.... Форель ручьевая, конечно вся "колхозная". В ручьях одну форельку заманаешься словить! Улыбочка

В закавзье, в Грузии, Армении, Азербайджане ее много выращивают. Там ее и дикой в маленьких горных речках хватает. Я разницы во вкусе не ощущаю. Наверное я гурман не достаточно высокого уровня....

Любимая свежая рыба - это все же треска! В жуке продают под видом "охлажденной" размороженную. Это совсем не то. Лучше мороженую взять. Только правильно замороженную ее тоже в округе - не найти. В Москве свежую треску найти можно.