unsorted ~ Водка!!!

Какую водку вы пьете?

Возраст: 51 C нами с 22.09.2009 Репутация: **286.1**

ЙоханПалыч, ну вот "Кауфманн", как раз суррогат полный!

Возраст: 51 C нами с 22.09.2009 Репутация: **286.1**

Всем любителям напитка, в честь которого названа тема, рекомендую прочитать книгу В.В. Похлебкина "ИСТОРИЯ ВОДКИ". Очень занимательное чтиво.

Возраст: 43 C нами с 20.09.2005 Репутация: **176.3**

Ovchinnikov, про эту книжку узнал первый раз, но сразу вспомнились притязания поляков на первенство. Вот, нарыл неплохой материал. Удивляет, что у поляков достаточно большая доля у всяких ароматизированных водок, водок из картошки, кошерных еврейских, а также с "неправильной градусностью" - 38, 39, 42, 45 и даже есть один сорт в 50 градусов.

Цитата:

Споры о приоритете в изобретении водки не утихают и по сей день. Каждый поляк уверен, что водку изобрели в Польше. Польские историки утверждают, что первые письменные ссылки на существование дистилляции в Польше относятся 1405 году. По их словам, это самое раннее подобное свидетельство в Восточной Европе. В то же время они бездоказательно выводят теорию о том, что в Россию спирт и техника дистилляции пришли из Польши через Литву, Беларусь и Украину.

Как бы там ни было, но к 1534 году относится весьма примечательное событие, имеющее значение не только для Польши, но и для других европейских стран: в Кракове была издана книга Стефана Фалимижа "О травах и их свойствах. О дистилляции водок из 1рав" ("О ziolach i mocy yich. O paleniu wodek z ziol"). В книге приведены 72 рецепта подобных напитков, которые можно было использовать для лечения различных болезней и недомоганий. Книга также подробно описывала процесс дистилляции.
Начиная с XVI века, весь славянский мир включился в производство спиртных напитков на основе самого различного сырья, главным образом, злаков.
Что касается Польши, то именно в это время значение водки в жизни населения резко возросло. Этому способствовал изданный в 1546 году указ короля Яна Олбрехта, разрешившего своим подданным производить и торговать алкоголем. Однако в 1572 году король отменил свой указ. Теперь это оригинальное дело стало привилегией шляхетства.
Краков, Гданьск и Познань быстро превратились в центры производства водок, причем в каждом из них действовало по несколько десятков перегонных заводов.
В XVIII веке в Польше, как и в России, стало обычным делом осуществлять тройную перегонку, что позволило добиться значительного улучшения качества напитка. С широким распространением в Польше картофеля во второй половине XVIII века началось его использование в качестве сырья для выработки спирта.
Конец века ознаменовался основанием самых известных польских водочных предприятий. Самым известным водочным производством в Польше являлась "Фабрика ликеров и водок семьи Бачевских", основанная одним из их предков в 1782 году в Выбрановце неподалеку от Львова. В 1810 году она перешла во владение к Леопольду Максимилиану, а затем к его сыну Юзефу Адаму Бачевскому. Последний получил образование как специалист по производству водочных изделий и, взяв на себя руководство предприятием, сумел вывести его на европейский уровень. Фабрика была оборудована в соответствии с последними достижениями французской и голландской технологий. Вскоре продукция Юзефа Бачевского не только заполнила внутренний рынок, но" и в условиях жесткой конкуренции стала пользоваться спросом за границей. Бачевскому был пожалован почетный титул "поставщик Имперского Двора". За свою продукцию он был удостоен наград в Амстердаме (1869), Альтоне (1869), Вене (1873) и Лондоне (1873). В 1900 году он завоевал Гран При в Париже. До первой мировой войны ассортимент изделий фабрики Бачевского представлял собой хлебную водку, старку, росолис, ликеры, наливки, ром - всего 123 наименования.
В 1784 году на юго-западе Польши принцессой Любомирской было основано предприятие "Ланьцут" (Lancut), действующее и по сей день. В 1830 году оно перешло во владение семьи Потоцких, родственников принцессы, которые значительно расширили выпуск водок и других алкогольных напитков.
Леон Новажович в Варшаве, Александр Вилкенхаузен в Стар гарде, Хартвид-Канторович в Познани были самыми знаменитыми фигурами в водочном бизнесе Польши во второй половине XIX века.
В 1945 году после двух мировых войн, пронесшихся через страну, была введена государственная водочная монополия. В 1973 году была создана государственная организация "Полмос", сосредоточившая в своих руках все производство водок в стране.
В июле 1991 года водочные заводы в Польше приобрели экономическую независимость, хотя вопрос об их приватизации не был решен.
В настоящее время "Полмос" объединяет 25 самостоятельных водочных заводов и владеет правами на производство таких напитков, как Выборова и Жубровка.
Сегодня Польша производит около 150 млн. литров водок в перерасчете на 100% алкоголь. Ассортимент водок весьма богат: в 1992 году их изготовлялось более 160 марок.
Все польские водки подразделяются на две большие группы - чистые и высокосортные.
Чистые водки - это напитки, не имеющие ярко выраженного аромата и вкуса. Высокосортные водки - это не что иное, как ароматизированные напитки: наливки, настойки, ликеры, кремы.
Большинство поляков предпочитают чистые водки. Особой любовью у них пользуется Выборова, на которую приходится четверть потребляе мой водки в стране. Популярны так же Экстра Житна, Полонез, Кракус, Люксусова.
Отличительная особенность польского водочного рынка - значительное количество картофельных водок: Висла (Vistula), Альпийска (Alpejska) и т. д.
Польша - морская страна. Близость моря определяет такое направление водок как "морское", т. е. отражающее в своих названиях морские реалии: Корсарска (Korsarska), Босманска (Bosmanska), Капитанска (Kapitanska), Адмирал (Admiral), Маринер (Mariner) и т. д.
Значительного размаха достигло производство так называемых кошерных водок, т. е. изготовленных в соответствии с требованиями религиозных иудейских предписаний. За соблюдением этих требований следит раввин, наделенный полномочиями подтверждать высокое качество кошерного продукта. Пионером в этом деле явился Зигмунд Ниссенбаум, который в 1992 году основал собственную фирму и приступил к производству совместно с "Полмосом" первой в послевоенное время кошерной водки. Им были восстановлены традиционные еврейские рецепты и получено одобрение европейских организаций. Считается, что кошерные водки обладают особой чистотой по сравнению с обычными. Не случайно они пользуются повышенным спросом у населения, а их ассортимент насчитывает два десятка наименований. Самыми популярными являются Кошер (Kosher), Тройка-Лакшери (Trojka-Luxury), Шабашувка (Szabasowka), Пурим (Purim), Хэппи (Happy) и т. д. Сегодня пятая часть потребляемых водок в стране - кошерные.
К ним примыкают водки, изготовляемые еврейскими производителями, которые тем не менее не являются кошерными: Рахиль (Rachela), Янкелъ (Jankiel). Особого внимания поляков снискала водка Цимес (Cymes), занимающая десятое место по популярности.
Несмотря на давние традиции производства, разнообразный ассортимент водок, польские предприниматели смело развивают партнерство с западными фирмами. Причем не только с теми, кто изготавливает бренди, виски, ромы и другие не вырабатываемые в стране напитки.
Так, например, совместно с английской компанией "Евро Класс" здесь изготавливают волку Роуз Летал (Rose Petal), ароматизированную розовым маслом, а также сливовую, апельсиновую, лимонную, вишневую настойки. С весны 1994 года американская корпорация ИД В (IDV) начала производство в Польше водки Смирнофф Ред, которая сегодня занимает по объему продаж одиннадцатое место в стране.
В последние годы на польском внутреннем рынке появились также и достойные отечественные водки: Норд (Nord), Галилео (Galileo), Бельведер (Belveder), Шляхецка (Szlachecka) и ряд других.
Приводим краткие характеристики известных польских водок.

Выборова
(Wyborowa)

"Королева" польских водок, самая известная и ценимая на мировом рынке. Вырабатывается с XVI века из ржаного спирта высшего качества с использованием минерализованной воды. Водка Выборова - кристально чистая, мягкая, с приятным, чуть сладковатым вкусом.
Производится в вариантах с голубой этикеткой (крепость-40% об.) и красной (45% об.). Выпускаются также ароматизированные варианты (лимонная, апельсиновая, перцовая, кокосовая и персиковая) крепостью 38% об. Награждена многочисленными золотыми и серебряными медалями на международных ярмарках.

Шопен
(Chopin)

Разработана в 1993 году. Производится из высших сортов ржи и воды, получаемой из глубинных источников и подвергаемой специальной очистке. Обладает вкусом и запахом идеально чистой водки, мягкостью. Выпускается крепостью 40 и 45% об. Разливается в оригинальные бутылки из матового стекла.

Кракус
(Krakus)

Название водки происходит от названия города Кракова, древней столицы Польши. Напиток принадлежит к группе чистых ржаных водок.
Специальный процесс производства позволяет получить продукт с мягким, немного сладковатым вкусом и типичным ароматом зерна. Крепость - 40% об. За свое высокое качество неоднократно удостаивалась международных наград.

Люксусова
(Luksusowa)

Вырабатывается из картофельного спирта-ректификата и минерализованной воды. Спирт "люкс" подвергается специальной очистке. Водка изготавливается согласно особым технологическим процессам и характеризуется типичным для этой категории напитков ароматом и вкусом. Крепость - 40% об. Награждена четырьмя медалями на международных выставках и ярмарках. Употребляется как в чистом виде, так и для приготовления коктейлей.

Виктори
(Victory)

Высококачественная водка, производимая из отборного ржаного спирта и минерализованной воды, что наряду со специальной технологией производства позволяет получить продукт с приятным, нежным ароматом и вкусом чистой зерновой водки. Крепость - 39% об.

21-Экселент водка
(21-Excellent vodka)

Производится из ржаного спирта "люкс" и чистейшей колодезной воды, очищенной и обогащенной при помощи новейших установок. Высокая степень очистки и нежный вкус делают ее пригодной для употребления в чистом виде, а также в коктейлях. Крепость - 40% об.

Карпаты
(Каграпа)

Высококачественная водка, производимая с использованием отборного ржаного спирта с незначительным добавлением выдержанного фруктового спирта. Выпускается крепостью 38 и 42% об. Удостоена золотой медали на международных ярмарках.

Мазовецка житня
(Mazowiecka zytnia)

Производится с использованием ржаного спирта с незначительным добавлением фруктового спирта. Крепость - 40% об.

Наша вудка чиста
(Nasza wodka czysta) Водка для широких слоев населения, достаточно качественная и доступная по цене. Производится из ржаного спирта. Крепость - 40% об.

Люблинка
(Lublinka)

Производится из отборного ржаного спирта категории "люкс", а также особым способом обработанной воды. Отличается нежным ароматом и вкусом чистой зерновой водки. Крепость - 40% об.
Выпускается также вариант Люблинка житня (Lublinka zytnia) крепостью 39 и 40% об.

Харнаш
(Hamas)

Вырабатывается с использованием различных натуральных компонентов. Обладает оригинальным вкусом и ароматом. Производится крепостью 40 и 45% об.

Таня
(Tania)

Производится с использованием ржаного спирта-ректификата и минеральной воды, а также соответствующих технологических процессов. Обладает высоким качеством. Крепость - 40% об.

Балтик
(Baltic)

Водка, производимая из картофельного спирта. Ее название происходит от названия Балтийского побережья, где выращивается картофель, из которого она изготовляется. Крепость - 40% об.
Водка Специал Балтик (Special Baltic) имеет добавку ржаного спирта и выдерживается два года в дубовых бочках.

Выборна житня
(Wyborna zytnia)

Производится из зернового и картофельного спирта-ректификата. Обладает вкусом чистой водки с легким своеобразным привкусом. Крепость - 40% об.

Коперникус
(Copernicus)

Производится в двух вариантах: Лакшери (Luxury) крепостью 40% об. и Лайт (Light) крепостью 39% об. Вырабатывается из ржаного спирта категории "люкс". Обладает приятным нежным вкусом.

Экстра Житня
(Extra Zytnia)

Водка, вырабатываемая из ржаного спирта с добавлением небольшого количества яблочного спирта и ароматических фруктовых ингредиентов. Будучи одной из наиболее популярных в Польше водок, обладает мягкостью, ароматом фруктов и зерна. Крепость - 40 % об.
Вариант Специальна Житня (Specjalna Zytnia) представляет собой более качественный напиток крепостью 45% об.

Полонез
(Polonez) Одна из самых популярных в Польше водок. Вырабатывается из ректификованного ржаного спирта. Выпускается в двух вариантах: с белой этикеткой (крепость - 40% об.) и голубой этикеткой (крепость - 50% об.).

Вудка Монополува Ю. А. Бачевского
(Wodka Monopolowa J. A. Baczewski)

Производится по оригинальному рецепту семьи Бачевских. Изначально изготовлялась с 1782 года. Относится к категории Массовых водок. Вырабатывается с использованием натуральных вкусо-ароматических добавок. Крепость - 40% об.

Идеал
(Ideal)

Высококачественная водка, вырабатывается с использованием ржаного спирта категории "люкс". Напиток изготавливается крепостью 38, 40, 45% об. Появившись на рынке в конце 1994 года, водка завоевала уже несколько золотых медалей на международных конкурсах.

http://wodochka.narod.ru/polsk.html

Возраст: 34 C нами с 06.02.2007 Репутация: **90.9**

Вот не нравятся мне все эти "Кауфманы" и "Грей гузы". Сама идея не нравится. Водка не может быть вкусной. Водка не должна быть вкусной. Её не пьют, чтобы пить, как например коньяк, ром, виски и т.д. Она—средство, а не цель. Поэтому она самый честный и самый скучный напиток Улыбочка

Кстати по теме: кто-нибудь пробовал "Smirnoff"? В голливудских фильмах только её и дуют. По цене недорогая.
P.S. Рекомендую к прочтению. Интересно, полезно, весело и понятно. Эркин Тузмухамедов "Бухло"

Возраст: 51 C нами с 22.09.2009 Репутация: **286.1**

Efrey, про водку написано много. Если выкладывать здесь обложки всех произведений, то в первую очередь рекомендую к прочтению роман Артура Таболова "ВОДЯРА". Книга не оставит никого равнодушным. Читается на одном дыхании, изобилует болшим количеством документальных фактов о бизнесе по производству этого напитка. В книге описаны судьбы людей, живущих ныне и уже закопанных в земле, так или иначе связанных с водочным бизнесом. Двадцатилетний отрезок времени, история брендов и марок. Осетинская водка, Спирт "РОЯЛ", кровь, большие деньги, крышевание и т.д. Всё в этой книге.

Добавлено спустя 1 час 10 минут 31 секунду:

Efrey писал(а):

Водка не может быть вкусной. Водка не должна быть вкусной. Её не пьют, чтобы пить, как например коньяк, ром, виски и т.д. Она—средство, а не цель.

СЕКРЕТ ВКУСА ВОДКИ.

Группа ученых высказала мнение, согласно которому вкусовые качества водки могут быть связаны с особыми структурами из молекул воды, которые образуются вокруг молекул этанола. Свои соображения исследователи изложили в статье в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry. Коротко о работе пишет портал Science News.
Как объясняют исследователи, образование похожих на клетку водных структур возможно благодаря тому, что при смешении с этанолом геометрическая конфигурация молекул воды слегка меняется. Авторы, в число которых входили специалисты из России, исследовали пять сортов водки - Skyy, Belvedere, Grey Goose, Oval и "Столичную". Спектрографический анализ показал, что водные структуры слегка различаются для каждого сорта. Ученые предположили, что в каждом из типов водки в "ловушку" из молекул воды попадает различное число молекул этанола.

Больше всего структур из молекул воды оказалось в сортах Belvedere и Oval. Ученые подчеркивают, что этот факт не означает преимущества этих сортов над остальными, он характеризует вкусовые особенности напитков в целом. При внешних воздействиях, например сильной тряске, водные структуры могут разрушаться, соответственно, вкус будет меняться.

Выводы исследователей встретили скептическую реакцию коллег. Некоторые ученые отмечают, что подобные структуры могут существовать в смеси воды и этанола, однако для этого необходимы низкие температуры и высокое давление. В нормальных условиях образование "клеток" маловероятно - их формирование может быть только случайным процессом.

Возраст: 45 C нами с 22.04.2007 Репутация: **119.3**

а почему в опросе нет Столичной?

C нами с 15.02.2007 Репутация: **108.8**

Пил владикавказскую водку, только вот название забыл, просто великолепно шла и с утра никаких проблем, из всего перечисленного 2 отравы - Путинка и Богородская, один раз хорошо траванулся Путинкой, купленной в пяточке.
Как то в магните перед НГ появилась именная водка "магнит", решили её продегустировать, пилась отлично, с утра тоже никаких проблем, на НГ решили брать ящик её, потом через месяц, может полтора, партия сменилась, взяли водку магнит, полнейшая сивуха, пить нереально.
Тут писалось про "вальс бостон", очень старая водка, раньше года 3-4 назад, была одной из лучших, ща её во первых фиг где увидешь, а где есть, видать паленка полнейшая.

Возраст: 38 C нами с 30.11.2006 Репутация: **83.4**

Alexander22 писал(а):

Пил владикавказскую водку, только вот название забыл, просто великолепно шла и с утра никаких проблем

Даа, осетинскую водку (я имею ввиду произведеную в Осетии -обычно в Беслане) напрасно в опросе обделили. Не раз приходилось ее пить (ибо каждый год там бываю) и вполне себе нормально))) По мне - ничуть не хуже именитых марок, но цена в разы ниже.

Возраст: 26 C нами с 03.05.2009 Репутация: **3.3**

Во́дка — в современном смысле крепкий алкогольный напиток, представляющий собой смесь высокоочищенного (ректификованного) этилового спирта с водой, чаще всего обработанную активированным углем. Допускаются в незначительных количествах различные вкусоароматические добавки. Производится в настоящее время во многих странах. Содержание спирта в водке составляет, как правило, от ~ 40 % по объёму и выше. Например, в странах Евросоюза минимальное содержание этилового спирта должно составлять 37,5 % по объёму. В России, согласно действующему ГОСТ, количество этилового спирта в напитке должно быть от 40 % до 56 %. В ряде стран, в первую очередь в России, Польше и на постсоветском пространстве употребляется в качестве самостоятельного напитка. В остальном же мире — в основном как «нейтральный» алкоголь, идеально подходящий для приготовления коктейлей. Спирт, составляющий основу водки, производится в основном из зернового, зерно-картофельного (Россия) и картофельного (Польша) сырья. Регламент ЕС допускает использовать любое пищевое сырье растительного происхождения. Термин «водка» свое современное значение впервые получил в СССР с принятием ГОСТ от 1936 г. До того слово «водка», появившееся в русском языке около XIV—XV веков, неоднократно меняло свое значение. Так что, рассматривая историю водки, следует различать историю современного напитка с этим названием, и историю самого слова.

Впервые слово «водка» в официальном документе возникает 8 июня 1751 в указе императрицы Елизаветы I «Кому дозволено иметь кубы для движения водок». Но еще долгое время водка в торговых ведомостях и государственных актах фиксировалась под эвфемизмом «вино». Первым в литературный язык ввел это слово Александр Пушкин. Герои его «Капитанской дочки» пьют «анисовую водку», а в «Евгении Онегине» — упоминается «русская» водка.

Возраст: 47 C нами с 23.11.2009 Репутация: **72.4**

Ovchinnikov писал(а):

ЙоханПалыч, ну вот "Кауфманн", как раз суррогат полный!

Ну не знаю. Пару раз пил-нормуль вроде увсё... Подмигивание

C нами с 15.02.2007 Репутация: **108.8**

а ещё пил "кутуку" нигерийская водка под 70 градусов Смешно

Возраст: 47 C нами с 23.11.2009 Репутация: **72.4**

Alexander22 писал(а):

а ещё пил "кутуку" нигерийская водка под 70 градусов Смешно

Будучи студентом пробовал водку "Ursus". Продавалась на Авиамоторной, сколько стоила-не помню. Была тоже 70 град. Потом она пропала куда-то.
Еще в годы дефицита помимо спирта Рояль была водка (?) "Black Jack" -тож 70 град. Но от нее кетайское утро Влажные глаза

+

было в любом случае

senia · C нами с 13.08.2006 Репутация: **93.5**

ЗМ only+dudka oyeeeee Стыдно

Возраст: 43 C нами с 20.09.2005 Репутация: **176.3**

snowy_panther писал(а):

Alexander22 писал(а):

Пил владикавказскую водку, только вот название забыл, просто великолепно шла и с утра никаких проблем

Даа, осетинскую водку (я имею ввиду произведеную в Осетии -обычно в Беслане) напрасно в опросе обделили. Не раз приходилось ее пить (ибо каждый год там бываю) и вполне себе нормально))) По мне - ничуть не хуже именитых марок, но цена в разы ниже.

Поддерживаю! Тоже там ее пил, и цена приятно удивляет - 30-50 рублей за бутылку. Фирменная квадратная бутылка, красивая этикетка, выдвигающееся горло. У нас аналог рублей на 100-150 дороже стоит.

Добавлено спустя 1 минуту 28 секунд:

Efrey, как раз в основном Столичную и пьют. Особенно вспоминается фильм Bad Santa в правильном переводе Смешно

.

Добавлено спустя 6 минут 2 секунды:

димшах писал(а):

Но еще долгое время водка в торговых ведомостях и государственных актах фиксировалась под эвфемизмом «вино».

Да и сейчас народ попроще часто использует слово "вино".

Что-то из фольклора припоминается:
"Пейте, девочки, вино,
сорок градусов оно"... Язык

Возраст: 38 C нами с 14.04.2010 Репутация: **33.2**

водку не пью. она у меня почему-то назат всё время выйти пытается сразу же даже хорошая. Мне больше закуска под неё нравится-огурцы,чёрный хлеб,селёдка Cool