Евгений, надо проехать и взвесить все свитки. Точнее мясо из них. У туриста 120гр стандарт 160 двойная, если я не ошибаюсь. Это будет точка ноль. Либо больше, либо меньше.
Всем любителям шавермы пятничного настроения и хороших выходных!
Сегодня обещанный обжор на уфимскую шаву.
Со временем повезло,удалось выделить время прогуляться по центру и помониторить точки общепита.решено было по возможности поискать именно интересные варианты.По картам Яндекс средний бал 2-3 по всем точкам,кроме сирийской,у нее вообще нет рейтинга.
Смачно плюнув на свое желание в очередной раз немного похудеть,вспомнил лапочек-шаурмье Жукорамы и решил устроить для вас пятничный шаверменный джихад.
1. Шаверма по питерски.
Первое что мне попалось по пути,это не небольшое заведение на остановке.Площадь заведения позволяет сидеть 4 и стоять 2-3 людям.Первое,что обращает это определенный стиль бренда,с огромной вероятностью она сетевая.
В зале свежо,никаких запахов.Персонал в фирменной одежде,кепочках. В зале висят рекламные плакаты (сытный куш не менее 385г,стандартная шаверма не менее 320г) и дополнительные функционал не приборы.Да,что бросается в глаза, это висящий на стене с крупной рекомендацией/инструкцией дозатор с антибактериальной жидкостью.
"рекомендуем 30 сек дезинфицировать ваши руки.." в таком духе.В углу стойки для посетителей стоят весы для самостоятельного взвешивания продукта при вашем желании.
Над головой висит меню,которое включает в себя:
Обычные и мини шавермы разных видов
Тосты по питерски, завтраки
Снеки (картоха и нагетсы)
Сытный куш
Хотдоги
Напитки
Комбо наборы
Для дегустации взял 2 мини шавы: сырная и Петр 1.
Кассир на вопрос в чем подвох Петр 1,лучше любого солдата скороговоркой сказала огурцы,картошка мясо,что то там.Ну ладно,типа новинка, гляну.Остальные варианты особо не отличаются.
Диапазон цен за свиток 105-160 рублей.
Ожидая заказ обратил,что 3 посетителей в зале не едят шаву,а хомячат что-то в коробочках.
Оказалось это Сытный куш,как я понял по виду у едоков и на картинке- это содержимое шав,в зависимости от варианта,в брендированной коробочке с вилкой.
А очень даже неплохой вариант для перекуса в обед от 170 р за почти полкило еды,когда не хочется например в офисе есть шаверму,а это вроде и выглядит "солиднее".
Переходим в дегустации. Оба свитка сделаны на базе лепешки,а не лаваша. Соответвенно приятное мягкое похрустывание,ну вы поняли.
Сырная
Первое,что почувствовал,это холодную курицу,далее стало теплее,но первый укус-это первый укус, впечатление ухудшило.В составе вареные куски куряхи,помидор,жидкий сырный соус,типа моцарельный,но очень жидкий.
Петр 1
таже херня примерно,что и сырная, но добавлены огурцы(неплохие),овердохрена картохи,по ощущения баланс 60/30/10- картоха/мясо/жижаовощи.
Правильно,курица мои догадливые такая же варёноникакая.
Наелся 2 мини свитками-скорее да.
Вкусно- нуууу не знаю.
Но соусы оставили классное ощущение, отходя от заведения прям остановился распробовать остаточный привкус во рту.Что то чесночной неуловимое, нежирное и какой то приятный привкус,не могу объяснить.
Вывод: набить желудок без проблем,но с ингредиентами не очень,безликая шаверма.Соус спасает.
2. Wаурма
Узнаваемые перевёрнутые ворота Мака,часто мелькавшие в приколах интернета.Внутри 2 безо раз я,вертел полон мяса,цена 120 галактических рублей.Народа нет.
Не захотелось.
3. Универсальная палатка блины.
Шава по 100 рублей вперемешку с хот догами ,корндогами и прочей недоедой.
Вероятно полуфабрикаты,не рискнул.
4. Шаурма халяль (сеть)
Стояло 3 человека,заинтересовало.Подощел поближе глянуть че да как,но зенки вылезли из орбит,увидев мясную трухляндию, аки Донер1 на Гудкова.
Остальное дело техники: шавермастер кидает трухляндию на лаваш овощи и крутит тонкий и длинный свиток,который реально больше похож на древний свиток,чем на общепринятый образ шавермы.
Не-не-не...
5. Сирийская на углях
Обзор выкладывал осенью прошлого года,расписывать сильно не буду.
Все тоже отличное заведение с отменным качеством и демократичной ценой.
Для дегустации приобрел
Сырная мини 140р/300г
(Для сравнения обычная 160р/450р)
Хотел гирос с кебабом говядина,но коровы не было и взял проверенную в прошлый раз баранину.
Ждать пришлось около 15 минут из-за за углей.
Гирос
Безумно вкусный, нежирный ароматный соус,укроп и петрушка,сочная баранина,хрустящая картошечка,маринованный пряные огурчики и хрустящий лук.
10/10
Сырная мини
Размер нормальный,в общем у них мини, как у некоторой сети в Жуковском и окрестностях нормальный размер,честное слово Очень тонкий лаваш,хрустит как чипсы.Жиденькая начинка,Но! омагад! Откуда там такой сырный вкус!!? Прям капец,какой сырный.То есть сыра нет,а что то типа чедеровское переполняет аромат.Завтра перед вылетом,пойду на рынок за конинкой,зайду спрошу,вдруг расколется
Мясо трухлявенькое,но соус прям решает.
Замечу,что свитки я не осилил спустя даже час их жопки были почти сухими.
Что хочется сказать в конце (с) КВН
В Уфе вкусные соусы,кстати отдаленно родственные с питой свинина на Отдыхе.
Господа местные текущие и будущие владельцы точек шаверм в Жукораме. Бесплатно выкладываю мои субъективные советы,можете выкинуть их в помойку,а можете рискнуть и меняться для простых людей и нас,скромных шаурмье:
Всемирный закон шавоточек- дай посетителю много салфеток,положи из ещё раз на видное место.Когда посетитель будет уходить со свитком- предложи ещё салфеток.Кто так не делает- на того автоматически наводится проклятие от Славного Друже.
Салфетки- это последнее на чем можно экономить на вашем клиенте.
Дезинфектор MUSTHAVE- простая и дико полезная вещь,с учётом того что люди на улице едят руками.
Укроп и петрушка-зелень реально решает,в который раз ловлю на мысли,что она меняет вкус,пишу не первый раз
Коробочки- для тех,кто стесняется есть шаву( тетки,хипстеры и офисный планктон),вложиться в бумагу.Тут надо думать, факт существования удивил,да из 6 посетителей при мне в точке 4 взяли коробки....
Соус- придумывайте соус,крадите его на Отдыхе,дорабатывайте, вводите любую хрень типа жидкого дыма,глутамата,но сделайте нам в жуке идеальный шаверменный соус,чтоб мужики закатывали глаза,а телки кончали.
Лепешки- надоел непонятный суховатый лаваш,хотим либо непромышленные листы,либо балуйте людей кукурузными и пшеничными лепёхами ,всяческими настоящими гиросами и питами.Всяких тандыров уже навалом даже по меркам подмосковья.
Viva la resistance!
З.ы.я объелся,перерыв до шведского стола на завтраке в гостишке.
Шаву из волчатины пробую в Тамбове на след. неделе.Шаверма тур продолжается.
Если будут ошибки,не пугайтесь ,писал с телефона уже день проверять,сами знаете как тут тяжело,на ламповой тяге форум работает прямиком из 90х.
Последний раз редактировалось: Eugene1982 (23 Мар 2019, 15:42), всего редактировалось 1 раз
Про Гудкова. Всё зависит от повара. Отведал три раза от трех поваров, самая вкусная у "такого брутального, крупного повара", он ещё последние несколько дней обучал молодёжь.
Добавлено спустя 8 минут 13 секунд:
Eugene1982, Так куда приходить? Адрес пожалуйста, не охото тему листать, а с таким меню, грех не зайти. Давненько я дальше Королева на выезжал!!!
_____________________________ Если можешь быть орлом, не стремись стать первым среди галок.
Про Гудкова. Всё зависит от повара. Отведал три раза от трех поваров, самая вкусная у "такого брутального, крупного повара", он ещё последние несколько дней обучал молодёжь.
Добавлено спустя 8 минут 13 секунд:
Eugene1982, Так куда приходить? Адрес пожалуйста, не охото тему листать, а с таким меню, грех не зайти. Давненько я дальше Королева на выезжал!!!
Республика Башкортостан,г.Уфа ул.Ленина
И пошевеливайся!
Дошел до сирийской шавермы,задал в лоб вопрос про сырный вкус.
Ответ немного расстроил,оказалось что чедеровский термоядерный яркий сырный вкус даёт лаваш...Никогда мне не попадался такой тонкий сырный лаваш с таким вкусом,обычно это просто крашеная бумага.
По дороге в гостиницу заметил интересную палаточку Сайгон.Радиькулинврного кругозора заглянул на конкурентов шаверменный палаток,думал взять сандвич,но все таки купил коробочку,а то лаваш/хлеб надоел
Лампа,свинина,овощи зелень и соус.Черо побери,меня всю неделю преследует уксусный сладковатый соус
был не особо голодный, съел полвинку для дегустации.
Соус был с перцем,пью воду
Это всё круто, предлагаю переходить на другой уровень обзоров, друзья) вы пытаетесь найти качественный оригинальный продукт по смешной цене там, где его не может быть в помине. Экономия на продуктах и мастерстве исполнителя ещё никогда ничего хорошего не приносило. Вы уже ничего нового не напишите. Одни и те же фразы, одни и теже проблемы, одни и те же достоинства и недостатки. Попробуйте что то новое. Eugene1982, у тебя очень неплохо получается передавать атмосферу и ощущения от пережитого.
Итак
Мне предложили поучаствовать в москвском проекте фуд-корт ДЕПО. посмотрите, погуглите место довольно атмосферное и интересное. Там стрит-фуд проекты многих известных российских шефов. Цены более чем адекватные. Огромное разнообразие аутентичного стрит-фуда разных стран в авторской интерпритации. Проходимость очень высокая. Люди пробуют, обсуждают, выносят вердикты. В общем, всё как здесь, только без тролей и престарелых дрочеров с несложившейся судьбой
Я планирую съездить на разведку туда в один из выходных. Приглашаю всех желающих расширить свои познания в этом направлении. Будет интересно, это точно. можно забубенить очень крутые и интересные обзоры на кучу разных направлений. Чем пилить постоянные протекающие жопки местных и неместных шав) Eugene1982, Jim_Levenstein, без обид мне нравится читать вас
Dima_Turist, Дим никто не хочет тебя обидеть или сказать, что то, что ты творишь в округе это плохо. Нет. Ты нашёл своего покупателя, ты принёс, что то новое, дал возможность за относительно небольшие суммы маргиналам попробовать то, что они никогда бы в жизни не попробовали за те суммы. Проблема заключается в том, что шаурма это "мусорная" еда "на бегу". И у неё есть предел цены. Ты попробовал этот предел пробить и у тебя это получилось - ты забрал часть рынка... Но эта часть попробует разок другой и пойдёт всё равно там где больше и дешевле. Я частенько гуляю в тех районах, ты сам видел ролики, как мы караулим маленьких беззащитных и... Ой... Немного не туда. Так вот, при патрулировании я часто вижу о очереди у Донер 1, а жрать там каждый раз то ещё удовольствие, то нормально, то бред сивой кобылы, но народ туда идёт, потому что дёшево, никто не отравился. А вот местные завсегдатаи настаивают, что у твоей точки на Гудкова в ТЦ, все разбежались. И я действительно проходя никого не наблюдал, а лишь тихонько в углу слышал всхлипы. Это плакал повар этой точки. Хочется верить, что он плакал из-за того, что его бросила дефка, но мне кажется он плакал из-за того, что никто не идёт и он не оправдал твоих надежд. Быть может... Я ошибаюсь и всё там классно.
Но! ты как капитан стабильность нефига не прислушиваешься к рекомендациям. Просили навалить побольше, ты лишь сказал, что исправишься. Тебе говорили, что чёрт побери, салфетки!! Оборачивай в салфетки, ты ответил: Окей! Господа. Но, лишь ограничился тем, что салфетки лежат на видном месте... И народ вечно забывает брать салфетки. Понимаешь, бро, из-за таких мелочей народ очень огорчается. А ты стабильно обещаешь. Но к чему мне тебя учить, я всего лишь слесарь-компьютерщик...
По цене. Возможно чуть переплатить стоит того, но что ты предложишь взамен, кроме бренда? Большую порцию? Обилие топингов? Нет, ничего этого нет. Мне приятно с тобой пообщаться, съесть еду по той цене, по которой ты мне приготовишь. Но твои поварята, не имеют той харизмы, они унылы и скучны. Их цена на рынке гораздо ниже. И готовят они не так. Опять таки это всего лишь имхо.
Небольшой пример. Зашёл тут в кофейню "на бегу". Взял Латте 0,3 за 120р, а по факту оказались какие то саки из дешёвого кофе. Но кофейня, столько пафоса.... Кофе по акции в МС и в разы дешевле вкуснее в миллион раз. Зайду ли в эту кофейню ещё? Наврятли. Но то что ты сделал, определенно заслуживает похвалы. С одной точки так разрастись это многого стоит.... Но шава за 400-500р, я лучше зайду в кафе и съем цезаря за столиком и выпью пинту пива за эти деньги. Зачем мне в подворотне есть "мусорную" еду? Поэтому народ и бегает, и ищет за 120-150р что то лучшее. А ты на нищебродов агришься... Не надо, мы желаем тебе процветания и у тебя вкусно, но мало...
Очень тонкий лаваш,хрустит как чипсы.Жиденькая начинка,Но! омагад! Откуда там такой сырный вкус!!? Прям капец,какой сырный.То есть сыра нет,а что то типа чедеровское переполняет аромат.Завтра перед вылетом,пойду на рынок за конинкой,зайду спрошу,вдруг расколется 
мне нравится читать вас 