unsorted ~ Домашнее пиво

Живое пиво своими руками

Возраст: 42 C нами с 10.01.2009 Репутация: **33.4**

Сегодня сварили третье пиво - Miss Belma.
Рецептура и технология практически идентичны с Ran's Grace: такие же пропорции солода, тоже сингл-хоп и затирание отварочным методом, правда не двойным, а одинарным - решили обойтись без высокотемпературной паузы осахаривания.
Хмель использовали, в некотором смысле, уникальный - Belma. Выращивают его только второй год, по своим характеристикам он похож на Citra, с большим уклоном в цитрусовый вкус/аромат, в отличии от фруктовости Citra. Содержание альфа-кислот - около 11% и хороший вкусовой профиль позволят использовать его как для аромата, так и для горечи.

Охмелять планировали также как и Калипсо, но из-за невнимательности к такой мелочи как единицы измерения весов, на первых двух задачах вместо 40 грамм положили по 4 унции Смешно

Разбавить или исправить это, разумеется, уже было нельзя, единственное что сделали - убрали одну задачу в середине. Хотя можно было в конце докинуть декстрозы до плотности в 18-20% и сделать Imperial IPA, но это пока неспортивно Улыбочка

Поэтому ждем через месяц очень горькое пиво (расчетное IBU 230), но, надеемся, с хорошим и приятным ароматом Улыбочка

нюансы вкуса сметет горечь...
Но опыт все равно будет полезен, так как попрактикуемся (с технологической точки зрения) в высоко-хмелевых варках перед "штурмом" Imperial IPA.

Начальная плотность - 15.5% (1.062)
ABV - 7%
Солод: пейл эль, караред, меланоидиновый.
Хмель: сингл хоп - на всех этапах (4 задачи + двойное сухое) использовали Belma.
Розлив по бутылкам планируется на 22 марта

Возраст: 24 C нами с 29.12.2012 Репутация: **116.4**

С плотностью в этот раз все получилось, как задумывали ?

Возраст: 42 C нами с 10.01.2009 Репутация: **33.4**

1tonna, да. В этот раз все удачно - расчитывали на 15, получилось даже чуть больше. Во второйм тоже уже хорошо получилось. Учимся более эффективному затиранию, чтоб солод не переводить.

Возраст: 24 C нами с 29.12.2012 Репутация: **116.4**

До Пасхи одну бутылочку припрячьте для меня.

Возраст: 66 C нами с 11.03.2014 Репутация: **12.3**

Батя с братом пытались варить, солод доставали хмель, возились долго, а выпили вмиг. Дошло, что пиво надо варить в большом количестве, и продавать или поить друзей.

Возраст: 47 C нами с 03.04.2011 Репутация: **43.8**

апну тему))

зверушки готовы кушать, подавайте-ка сусло ведрами!

Возраст: 33 C нами с 13.04.2010 Репутация: **46.2**

Советую не пить свое свежеприготовленное домашнее пиво в лошадиных дозах, 1 - 2 литра в день уже считаю много, знал человека, умер от рака поджелудочной как раз из-за этой темы.

Возраст: 42 C нами с 10.01.2009 Репутация: **33.4**

Veritas, ну-ка повеселите на ночь... Что именно в домашнем пиве вызывает рак? И именно рак поджелудочной?

Возраст: 66 C нами с 11.03.2014 Репутация: **12.3**

Немцы каждый день пьют его, по литру . Все в Германии умирают от рака поджелудочной?

Возраст: 33 C нами с 13.04.2010 Репутация: **46.2**

Stjornfrid, алкоголь уж точно, а там еще думаю не мало еще есть каких-нибудь ферментов , дрожжи,углекислота, я не химик-медик, не меня надо спрашивать, просто есть факт был здоровый человек, начал варить свое пиво - рак поджелудочной и смерть. Я же не говорил вообще не пить, но обычно кто сам себе варит, получает литров 20 и за неделю или меньше все выпивает, так по крайне мере было у того человека.
А так алкоголь- яд, это смешно пока не коснулось вас или тех кого вы знаете, а коснется уже будет грустно...

Возраст: 47 C нами с 03.04.2011 Репутация: **43.8**

Veritas, а что мешает те 20 литров в магазине закупить и выпить? в чем тут вина домашнего пивоварения, если у человека проблема с пониманием нормы?

Возраст: 42 C нами с 10.01.2009 Репутация: **33.4**

Veritas, то есть на основании одного случая вы делаете такие далеко-идущие выводы о вреде домашнего пивоварения?

Veritas писал(а):

А так алкоголь- яд, это смешно пока не коснулось вас или тех кого вы знаете, а коснется уже будет грустно...

Все яд. Вопрос в дозировках.
Разумеется 20 литров за неделю пить не очень полезно, но, опять-таки - как часто эти недели были. С момента варки до готовности пива проходит не меньше месяца. Так же открытый вопрос - из чего и как варилось.

Veritas писал(а):

не мало еще есть каких-нибудь ферментов , дрожжи,углекислота

Сон разума порождает чудовищ.

Рак вообще сложная штука, которая провоцируется очень многими факторами.
Поэтому давайте без страшилок, все сами себе злобные буратины и сами решают как и чем жить.

Возраст: 24 C нами с 29.12.2012 Репутация: **116.4**

А я знаю людей, у которых прыщи прошли от дрожжевого пива Улыбочка

Лучше, чем от мазей всяких.

Возраст: 66 C нами с 11.03.2014 Репутация: **12.3**

1tonna писал(а):

А я знаю людей, у которых прыщи прошли от дрожжевого пива Улыбочка

Лучше, чем от мазей всяких.

В детстве брат от фурункулов лечился таблетками под названием "Пивные дрожжи".

Возраст: 43 C нами с 20.01.2007 Репутация: **194**

Veritas писал(а):

Советую не пить свое свежеприготовленное домашнее пиво в лошадиных дозах

Ну раз пошли советы... Мне пацаны рассказывали - что от пива пузо и сиськи растут и мужик в бабу превращается, т.к. в пиве гармоны женские, особенно в Живом. Поэтому лучше пить пастеризованное из магазинов, где гармонов меньше - Клинское, к примеру.

"Ну, может быть, хоть на половую систему мужчины пиво действует позитивно, почему-то ведь именно сильный пол так любит этот "напиток друзей"? К сожалению, здесь всё тоже весьма печально и вред пива может проявиться здесь во всю мощь. Регулярное употребление пива приводит к перерождению паренхимы яичек и ткани надпочечников. При этом выработка основного мужского полового гормона – тестостерона – снижается.
Плюс в самом пиве присутствуют фитоэстрогены – вещества, аналогичные женским половым гормонам. Всё это вместе приводит к изменениям как внешности мужчины, так и деятельности его половых желез на женский манер. В результате вред пива проявляется в том, что у мужчины округляются плечи, увеличивается в объёме живот (недаром его называют "пивным") уменьшается оволосение тела и лица. Увеличивается грудь, а в тяжёлых случаях даже жидкость типа молозива может выделяться аналогично тому, как это происходит у женщин после родов. Вред пива, причиняемый яичкам, и снижение тестостерона ведут не только к снижению потенции, но и к ухудшению качества спермы – откуда прямая дорога к бесплодию. И если раньше в отсутствии детей чаще были "виноваты" женщины, то в наше время половина бесплодных пар являются таковыми из-за неспособности к зачатию именно мужчин."

А еще дрожжи, если в организм попадают, то прям там могут жить начать и в конце концов кровь забродит и лейкемия разовьётся.

А почки-то почки! Какой непосильный труд они выполняют выгоняя лишнюю жидкость. Мне одна квалифицированный врач сказала, что пузырики в пиве забивают мочевыводящие каналы и приводят к образованию камней!

[quote="Veritas"] Вам советую вообще от пива воздержаться, не только от домашего!