unsorted ~ Домашнее пиво

Живое пиво своими руками

Возраст: 38 C нами с 12.09.2005 Репутация: **66.2**

Stjornfrid, А чем солод мололи?

Возраст: 42 C нами с 10.01.2009 Репутация: **33.4**

VidGeT, купили уже молотый у Валерия: http://solodhmel.narod.ru/index/0-2

Возраст: 24 C нами с 29.12.2012 Репутация: **116.4**

Я могу КЕГ дать двадцатку, для дображивания.В нем и сухое делать удобно, привязал мешок, опустил и сиди , жди.

Возраст: 42 C нами с 10.01.2009 Репутация: **33.4**

1tonna, спасибо! Но мы вроде вторым ведром обходимся. Мешок туда на веревке с грузом и закидываем.

Возраст: 38 C нами с 14.07.2007 Репутация: 68

Может кто-то сможет продать в Раменском немного хмеля и пакетик дрожжей? Хотел медовуху попробовать сделать, а в Москву ехать в данный момент напряжно очень(

Возраст: 42 C нами с 10.01.2009 Репутация: **33.4**

Сегодня благополучно разлили по бутылкам свой второй IPA.
С 25 литров, отправленных на первичное брожение, по бутылкам в итоге разлилось 20.75л. +250мл можно посчитать в счет пробы и замера ареометром.
Конечная плотность составила 3%, что в итоге дает крепость около 6.5%.
Вкус очень приятный, а вот аромат слабоват. Все-таки не зря на буржуйских форумах отмечали что Калипсо это больше горький, чем ароматный хмель, хоть он и позиционируется как dual-purpose.
Но текущим промежуточным результатом более чем довольны, так как в итоге получился сильный полноценный IPA, полностью попадающий в стиль (за исключением горечи, коей по расчетам там на 150 IBU). В отношении горечи удивил тот факт, что это пиво гораздо более горькое, чем Primum. Хотя по расчетным значениям они отличаются незначительно - 150 против 142.
Цвет тоже получился очень приятный, хорошо сыграл Караред. В дальнейшем планируем использовать именно такую солодовую засыпь для последующих сингл-хопов.
На дозревание закладываем 6 недель так как пиво более плотное чем первый вариант.

Итого:
Rán's Grace (Calypso single hop IPA)
OG: 1.060 (15%)
ABV: 6.5%
IBU (расчетное): 150
Предполагаемое время созревания: 23 марта.

Пара фотографий:
1. Сегодняшний розлив
2. Сравнение Primum и Rán's Grace

Возраст: 47 C нами с 03.04.2011 Репутация: **43.8**

GP писал(а):

А какое оборудование использовали? если можно фото

фото, самая громоздкая часть используемого оборудования, мелочи внутри бочек.

Возраст: 44 C нами с 19.03.2009 Репутация: **57.7**

Stjornfrid, Rus_77, Поздравляю с очередным этапом)

Stjornfrid писал(а):

Солод: пейл эль, караред, меланоидиновый.

В какой пропорции солод добавляли?
Сколько декстрозы на карбонизацию второй раз добавляли?
На фото возле бака черный предмет цилиндрической формы, что это?)
Внутри кастрюли с краном фальшдно?

Возраст: 42 C нами с 10.01.2009 Репутация: **33.4**

GP писал(а):

В какой пропорции солод добавляли?

6 пейла, 0.5 карареда, 1 меланоидиновый.

GP писал(а):

Сколько декстрозы на карбонизацию второй раз добавляли?

Аналогично как и в первый раз. Точный вес не знаю, так как добавляли в виде леденцов и мерным стаканчиком. Думаю примерно что-то около 4грамма на литр.

GP писал(а):

На фото возле бака черный предмет цилиндрической формы, что это?)

Фонарик

светили в бочку чтобы уровень видно было, а то через пластик при комнатном освещении практически не просвечивает.

GP писал(а):

Внутри кастрюли с краном фальшдно?

Фальшдна не предусмотрено - там система фильтрации из медных трубок и толстая подошва-сендвич, чтобы зерно не прикипало. Но мы перестраховались и использовали в качестве фальшдна сетку-рассекатель из ИКЕА Улыбочка

. По диаметру практически идеально подошла к кастрюле.

Возраст: 44 C нами с 19.03.2009 Репутация: **57.7**

Stjornfrid писал(а):

Фонарик

Stjornfrid писал(а):

Фальшдна не предусмотрено - там система фильтрации из медных трубок и толстая подошва-сендвич, чтобы зерно не прикипало. Но мы перестраховались и использовали в качестве фальшдна сетку-рассекатель из ИКЕА . По диаметру практически идеально подошла к кастрюле.

т.е. трубки вы вообще не использовали? сетку-рассекатель на что установили?

кастрюля 30л ?

Возраст: 42 C нами с 10.01.2009 Репутация: **33.4**

GP, да - 30л, но это если под крышку. Реально больше 28л лучше не кипятить.

Трубки использовали и именно на них сетку и положили.

Возраст: 47 C нами с 03.04.2011 Репутация: **43.8**

Stjornfrid писал(а):

Трубки использовали и именно на них сетку и положили.

в сетке дополнительно проделали ряды отверстий в 1*1мм, сомневались что сетка пропустит в своем обычном исполнении

C нами с 18.11.2007 Репутация: **53.1**

Ребят, а сколько времени занимает процесс от начала до готового к употреблению напитка?

Возраст: 42 C нами с 10.01.2009 Репутация: **33.4**

Tromp, в зависимости от сорта. Минимум месяц-полтора.

Возраст: 42 C нами с 10.01.2009 Репутация: **33.4**

Сегодня снял пробу с Ran's Grace.
Выдержка 10 дней.
Уже есть хорошая карбонизация, что не может не радовать. И хорошая плотность дает приятные ощущения на языке - все-таки Primum слегка водянистым получился.
Вкус и аромат существенно отличаются - в основном из-за хмеля. Аромат слабоват, все-таки с Цитрой в этом мало кто сравнится, а вот вкус показался интереснее, хотя, возможно, это просто Цитра приелась. Калипсо более "грубый" хмель, дает более агрессивную горечь с уклоном в полынную, оставляя мощное, длительное и горькое послевкусие.
Горечь у этого пива получилась значительно более сильной, хотя расчетные IBU не так ощутимо различаются. Видимо, тоже сказывается природа хмеля.
Следующую пробу сниму через пару недель, вкус должен слегка улучшиться и округлиться. Возможно горечь станет чуть элегантнее, хотя и сейчас, на мой вкус, очень неплохо.

Сразу родилась мысль сварить пиво из Калипсы и Цитры. Первый хмель на горечь и вкус, второй, естественно, на аромат.

Фото не совсем удачное. Плоховато дома с нормальным освещением. Лайтбокс чтоли организовать Улыбочка