Надпись на фото в Photoshop'е удобнее всего сделать в новом слое функцией Type Tool (T). А потом с этим объектом можно сделать всефозможные эффекты и трансформации.
Для взаимного позиционирования нескольких изображений в Photoshop'е удобнее воспользоваться линейками (rulers), соответственно скопировав изображения на фон в качестве новых слоёв. Если много изображений, лучше использовать Adobe Illustrator или Corel Draw, где изображения можно выравнивать группами автоматически и применять к ним (так же как к векторным объектам) любые трансформации.
С надписями понятно - спасибо. Фото на изображении интересное, "одно в одном", но сейчас меня интересует только простые совмещения (как на моем фото). Adobe Illustrator или Photoshop это сможет сделать?