едим дома

Мультиварим: Яблочная бабка (на сгущенке)
или Творожно-манная запеканка с яблоками (на сгущенке)


творог (развесной) - 300-400 г,
сгущенка (развесная) - 300 г,
манка - 2 МСт (МультиСтакана),
яблоки - 4 шт,
яйца - 4 шт,
ванилин - 3г (1 пакетик)


Творог размять вилкой со сгущенкой, добавить яйца, перемешать, всыпать частями манную крупу, вымешивая вилкой постоянно, добавить ванилин.

Яблоки очистить от шкурки и натереть на крупной терке и добавить в творожную массу. Перемешать.

Чашу мультиварки сбрызнуть маслом, выпекать в режиме "Выпечка" 45+40 минут.

Сразу не вынемать - дать "остыть" в мульте, чтобы отошли края от кастрюльки, так легче будет ее вынуть, не повредив форму пирога.

Получается вот такая легкая и вкусная запеканка, которую можно кушать как саму по себе, так и со сметаной, вареньем или (в д.сл.) с кленовым сиропом

универсальная закуска, не сложная в приготовлении

рулетики из семги


семга нарезанная слабосоленая - 8-10 шт,
крем-сыр - около 100г (2 ст.л.),
укроп мелкопорубленный - 2 ст.л.,
чеснок - 2 зубчика (крупных).


чеснок очистить, пропустить через давилку.
Укроп промыть, мелко-мелко порубить ножом.
крем-ср, укроп и чеснок перемешать до состояния однородной массы.
часть массы ложечкой выложить на край семги и свернуть рулетик (ролл)

в принципе, такие закусочные роллы можно делать из чего угодно - из ветчины, из тонкой пластинки огурца (предварительно замоченной в холоной воде для мягкости), из раскрученной в пласт крабовой палочки и т.п. - дело вкуса )) начинка весьма универсальна, имхо.

Отличный вариант легкого завтрака!
Кашку можно ставить с вечера на таймер - утром измельчить и залить супом разложенные по тарелочкам фрукты или ягоды - по вкусу!
Самый диетический вариант - с яблоком

Мультиварим: Овсяный крем-суп с яблоками


овсяные хлопья - 1 мультистакан,
молоко - 3 мультистакана,
вода - 2 мультистакана,
сах.песок - 2 ст.ложки,
масло слив. - 20 г. (можно и меньше),
фрукты или ягоды (что в наличии) - по вкусу.
Мне потребовалось половинка яблока, около 10 шт маленьких черносливенок, и ч.л. миндаля.

1. в режим "Молочная каша" отварить овсяную кашу. Каша получится жидкая:

Если хотите более густой вариант, можно либо положить больше хлопьев, либо меньше воды/молока.

2. Готовую кашку измельчить блендером ддо состояния "крем-суп".

3. По тарелкам разложить фрукты по вкусу: яблоки, персики, бананы, можно ягоды, сухофрукты или орехи. Залить овсяным супчиком и украсить по желанию темиже фруктами или орехами:

Мультиварим: Творожная запеканка с миндалем


творог - около 500 г.
(обычный развесной можно, я беру Дмитровский, у нас его в спаре примерно по пол килограмма расфасовывают в пластиковые контейнеры, 9%-й - очень вкусный),
яйца - 4 шт.,
сах.песок - 2-3 ст.л.,
ван. сахар - 1-2 ч.л. или ванилин - мал.пакетик (2-3г.),
разрыхлитель - 1/4 - 1/3 ч.л. (прям совсем немного),
манка - 2-3 ст.л.,
Миндаль или любые орехи - 2 - 4 ст.л.,
слив. масло - для смазывания формы.


1. в миску выложить: яйца, сах.песок, манку, разрыхлитель, ванилин или ванильный сахар - постоянно вымешивая(взбивая) вилкой, чтобы комочков не было.
2. добавить творог и вымешать как следует. дать постоять минут 5 и еще раз перемешать.
3. орехи (миндаль) порубить ножом и добавить в творожную смесь. Перемешать.
4. смазать слив.маслом мультю и выложить смесь.
Выпекать в режиме "Выпечка" 65 мин. потом немного подержать на подогреве и дать остыть (чтобы запеканка от стенок чуть отошла и форму не потеряла).


Очень вкусно получилось.
Сори, за качество фото - снимала с телефона, т.к. некогда было за камерой бегать...

Мультиварим: Борщ


Мясо (у меня свинина в д.сл.) - 200-400 г,
Лук репчатый - 2-3 шт,
Морковь свежая - 2-3 шт,
Свекла - 1-2 шт,
Капуста квашеная - 250-300 г,
Томаты или томатная паста - 250-300 г,
Картофель - 2-4 шт,
соль, специи, зелень - по вкусу.


1. Лук и морковь нарезать и обжаривать в режиме "выпечка", помешивая. Мясо нарезать кубиками и добавить в чашу мультиварки минут через 5-7, поперчить, посолить и добавить чесночные приправы (или чеснок):



2. Свеклу нарезать кубиками, и добавить в чашу мультиварки с томатами (или томатной пастой, минут через 10-15 после мяса:



3. Капусту порубить, добавить к овощам.

4. Картошку порезать кубиками и добавить к овощам еще минут через 5-10:

5. Тушить до окончания режима "Выпечка 40 мин". Затем залить водой и тушить в режиме "Тушение" 1 час.

Разлить по тарелкам. Можно украсить зеленью

Мультиварим: Каша гречневая с овощами



свинина - около 150-200 г, но лучше положить больше, будет как самостоятельное блюдо.
лук репчатый - 2 средних луковицы,
морковь - 3 мелких,
перец красный сладкий - половинка крупного,
томаты рубленые чищенные - 250 г (я брала половинку пакетика готовых),
гречка - два мультистакана.

1. Мясо, лук и морковь посолить, поперчить, обжаривать в режиме Выпечка минут 10-12,

2. Перец порубить. Добавить томат и перец, обжаривать еще 5-7 минут.

3. Всыпать промытую гречку и залить водой (я примерно в два раза уровень подняла).

Включить режим "Гречка".

p.s. Я окончания программы не дождалась, выключила, когда гречка была готова.


т.к. в гречку я положила мало мяса, то подавалась такая кашка с отдельно обжаренной свининой (из предыдущего поста):


p.s. Сорри за водяной знак - не досмотрела при экспорте в лайтруме , а равки ужо удалила ...

Мультиварим: Свинина, обжаренная в режиме "Выпечка"



Свинина б/кости ( у меня был окорок)
соль, специи - по вкусу

1. Мясо порезать на куски толщиной 1 - 1,5 см, посолить, поперчить, сбрызнуть маслом и обжаривать в режиме "Выпечка" до готовности, переворачивая его время от времени:

У меня ушло около 25 минут.


p.s. Сорри за водяной знак - не досмотрела при экспорте в лайтруме , а равки ужо удалила ...

Мультиварим: грибной супчик с грудинкой и свининой



Свинина для бульона или готовый бульон для супа,
Лук репчатый – 2 шт (средних),
Морковь по корейски – половина лоточка (150-200 грамм),
Картофель – 4-5 средних,
Грибы (шампиньоны) свежие – 20-25 шт мелких,
грудинка - 150-200 г,
мясо свинины ( у меня был карбонат отварной) - 150-200 г.

1. Отварить бульон в режиме "Тушение" в течение 2-2,5 часов из свинины (я взяла карбонат,примерно 0,7 кг).
2. Бульон перелить в другую емкость. Мясу дать остыть. Шампиньоны промыть, обсушить, порубить с луком (1).

Установить режим "Выпечка" на 60-70 минут.
Положить грибы с луком в чашу мультиварки и обжаривать минут 10.
3. Свинину (2), грудинку (3) и морковку (4) порубить, добавить в чашу мультиварики, посолить, поперчить и обжаривать еще минут 15-20.

4. Картошку почистить, нарезать соломкой, добавить в мультиварку; через 5-7 минут через ситечко влить бульон

и варить в том же режиме до готовности:

Солянка мясная с грибами



Суповой набор из говядины
Лук репчатый – 1 шт (крупная),
Морковь по корейски – половина лоточка,
Картофель – 3 крупных,
Грибы (шампиньоны) свежие – 6-8 крупных,
Огурцы маринованные – горсть мелких, рассол огуречный – 2 ст. ложки


1. Отварить бульон из супового набора в режиме "Тушение" - 1,5 - 2,5 часа.

Бульон перелить в другую емкость (лоток/ кастрюлю).
Мультиварку включить в режиме "выпечка" на 50-60 минут.

Лук и морковку порубить, обжаривать в режиме «выпечка» около 10 мин.

Мясу дать слегка остыть, отделить его от костей, порубить с грибами и загрузить в чашу мультиварки к моркови и луку.

Обжаривать еще около 10 минут.

2. Картофель нарезать соломкой, добавить в мультиварку. Поперчить и посолить по вкусу.

3. Маринованные огурцы порезать (колечками), добавить в смесь. Влить рассол о огурцов и тушить еще минут 10.

4. Через 10 мин. влить бульон (через ситечко).

5. Довести до готовности, ориентируясь по картошке.

Готовый суп разлить по тарелкам:




Вот такая вот прикольная штука - мультиварка
Вообще, что касается бульонов, то я сама не ожидала, что она так хорошо с этой задачей справится. Для хорошего наваристого бульона требуется раза в два меньше мяса, чем обычно. При этом бульон не выпаривается, вкус получается яркий, насыщенный, а бульон чистенький и прозрачный. А суп получается не сваренный, а пропеченый (эффект печи). В общем, очень вкусно ))

Приятного аппетита!

Продолжаем эксперементировать в мультиварке в разных режимах

Курица, запеченная с картошкой и грибами



Охлажденные куринные бедрышки - 4 шт,
майонез - 1 ст.л,
лук репчатый - 1 шт,
картошка - 5-6 шт,
шампиньоны мелкие - 10-15 шт.

1. В чашу для мальтиварки на дно положить майонез и лук, порезанный кольцами. на них выложить куриные бедрышки (лучше шкурной стороной вниз), и выставить режим "тушение" на 1 час.

Картофель очистить, порезаь на 2-4 части, грибы промыть и обсушить:

2. Через пол часа открыть крышку:

Добавить картофель, посолить и поперчить, добавить грибы. Закрыть крышку и дождаться окончания режима "тушение".

Когда режим "тушение" завершится и мультиварка перейдет в режим "подогрев" - подогрев отключить и с помощью меню выставить режим "выпечка" на 40 минут.
В итоге получается вот так:


Приятного аппетита!

Приобрели себе мультиварку - надо же готовить в чем-то во время ремонта, пока плиты нет. а в ней удобно - воткнул в розетку - и иди по своим делам, она сама все сгтовит, в режим подогрева уйдет, да и кашки можно с вечера на утро поставить.
Надо сказать - вещь просто потрясающая! первое, что мы в ней сварили - гречневая каша - обычная. Получилась рассыпчатая, разваренная, как будто из печи, очень вкусная и сочная!
Потом решили опробовать таймер, сварить на утро геркулесовую кашку. вечером все ингридиенты сложили в чашу мультиварки, таймер установили на 6,5 часов, в 7:02 она торжественно пропикала, что каша готова. Получилась вот такая

Каша овсяная с черносливом



овсяные хлопья - 2 мерных чашки (прилагаются к мультиварке),
молоко - 5 мерных чашек,
воды - 1 мерная чашка, но можно и полностью на молоке готовить,
сахарный песок - 2 ст.ложки,
ванильный сахар - 10 г,
масло сливочное - около 1,5-2 ст.ложек,
чуть соли,
чернослив - горсть - около 10-12 штучек.

Погрузить все ингридиенты в чашу мультиварки, кнопочкой меню выставить режим "Молочная каша".

Если готовите с вечера, то перед "старт" установить таймер.

Я решила сменить средство для готовки, и просто потерялась в множестве моделей и функций современной техники. Решено было брать духовку нормальную (полноразмерную), и независимую, т.к. будет стоять далеко от варочной панели.
Требуется Ваша помощь в выборе...
Изучив множество функций, определила для себя основные, которые мне просто необходимы, и те, которые были бы приятным бонусом.
Критерий в выборе №1 - функция Самоочистки.
при чем полностью, а не только задняя стенка.
И максимально гладкие не притягивающие грязь поверхности, чтобы ее было удобно мыть внутри и снаружи. и Если вторая часть решается полностью стеклянной поверхностью дверцы внутри, и утапливаемыми переключателями снаружи, то с внутренней очисткой все куда сложнее, т.к. я просто не представляю, как это ))) Таких духовок у меня не было, поэтому просьба поделиться опытом, стоит ли заморачиваться на пиролиз и переплачивать за него, или Eco Clean тоже не плохо справляется?
Критерий №2 - Функционал духовки.
Так как я привыкла к простому управлению, то шибко умную технику с автоприготовлением и полностью сенсорным управлением мне не надо - вполне подойдет
основной набор функций:
- нижний, верхний нагрев, и их совместное 'творчество',
- гриль, конвекция, их комбинированные режимы,
- термоциркуляция (кольцевой ТЭН на задней стенке + вентилятор).
Приятные бонусы:
- приготовление на пару,
- режим размораживания.
Критерий №3 - юзабилити.
Собственно основной затык в выборе вызвал вопрос:
Что удобнее, полностью выдвижная тележка духовки или телескопические направляющие полного выдвижения?
Вот ни того, ни другого я ни разу не юзала, но полное выдвижение противня без необходимости держать его одной рукой мне очень нужно. в пользу чего сделать выбор? )))

ну вот как-то так... Вообще, можно просто отзывы о своей технике кидать, может, я просто еще не все возможности современной техники знаю )))

Куриные жюльены на булочках с ананасами


лук репчатый - 2 шт,
феле куриное - 1 грудка,
сливки 33% - 150-200 мл,
мука - 2-4 ст.л.,
сыр - 6 ломтиков,
булочки - 3 шт.

помидорки черри или маслины без косточек - для украшения


Лук мелко порубить, пассеровать в сливочном масле около 5 минут, затем добавить порубленное куриное феле и обжаривать еще минут 5, влить сливки, дать им закипеть и всыпать муку. Обжаривать еще около 3-5 минут пока мука не 'схватится'.

Разложить массу в разрезанные пополам булочки для гамбургеров, положить сверху кружочки ананаса и сыра (сыр можно положить шапочкой, предварительно натерев его на мелкой терке). Убрать в духовку, пока сыр не расплавится и не 'осядет'

Вынуть из духовки, в образовавшиеся 'ямочки' положить надрезанные черри или маслины:

Можно поставить в духовку еще на 1 минуту, можно подавать так.

По тому же рецепту можно приготовить луковый крем-суп с сыром и гренками, если измельчить блендером готовый суп со сметаной или сливками - получается очень вкусно. Подавать так же с зеленью и сыром, можно добавить сухарики из белого хлеба, тосты или гренки.

Луковый суп с сыром


Лук репчатый - 2-4 шт,
масло сливочное - 2-3 ст.л.,
мука - 2-3 ст.л.,
куриный бульон, соль, специи,
зелень, сыр (кубиками),
можно добавить сметану и сухарики.


Лук мелко порубить, пассеровать с солью в сливочном масле минут 5, затем всыпать муку и обжаривать еще около 5 минут, постоянно вымешивая, чтобы не пригорало:

Затем залить горячим куриным бульоном и варить еще минут 20 до готовности:

Если куриного бульона нет, можно залить кипятком с добавлением бульонных кубиков.

Сыр нарезать кубиками и разложить по тарелкам с супом:

Можно посыпать мелко порубленной зеленью или добавить сухарики и сметану.

Очень вкусное сочетание зефира, банана и ягод клубники

Шпажки-ассорти десертные под шоколадным соусом


Зефир - 2-4 шт (в зависимости от общего количества из расчета 1/2 на порцию),
Бананы - 2-3 шт (из расчета 2-4 кружочка на порцию),
ягоды Клубники - из расчета 2-4 ягоды на порцию


Банан нарезать кружочками, зефир - на 4 части каждый:

клубнику промыть и обсушить (если использовать замороженную, то аккуратно разморозить и выложить на сито, чтобы стекла лишняя вода). Вообще, шпажки - это как раз тот случай, когда лучше использовать свежие ягоды, т.к. с разморожнной клубникой надо быть очень (!) аккуратным , чтобы она не 'развалилась' и не 'вытекла'.
Далее, в любом порядке нанизать на деревянные шпажки и полить шоколадным соусом:


Можно также приготовить фруктовые шашлыки по тому же принципу. Хорошо сочетаются ягоды винограда, кольца киви, очищенные дольки мандарина и кольца банана.
а вообще, не бойтесь экспериментов Приятного аппетита!

Шоколадный соус для десертов


На очень медленном огне или лучше водяной бане растопить кусочки шоколада до жидкого состояния, влить сливки и вымешивать до однородного состояния:

Еще один вариант оформления закусок для праздничного стола.
Легко приготовить: справится даже ребенок (собственно, дети сами и готовили - главное, что они были "в теме", не мешали под ногами на кухне и были безумно счастливы, что помогают маме ))

Шпажки-ассорти по-итальянски


Креветки отварные - 1-2 шт на порцию,
Помидоры Черри - 1-2 шт на порцию,
Сыр Моцарелла (шарики) - 1-2 шт на порцию,
Сыр Голландский (любой сыр средней твердости) - 1-2 кубика на порцию,
Ветчина - 1-2 кубика на порцию,
лимон - 1/2 (сбрызнуть соком отварные креветки)


Креветки отварить, очистить, Сыр Моцареллу и помидоры Черри можно нарезать на половинки, можно оставить шариками, обычный сыр и ветчину - кубиками:

На деревянные шпажки для шашлыка нанизать в любом 'красивом' порядке на ваш вкус )
Перед подачей на стол можно полить соусом или майонезом.


В принципе, такие шашлычки можно сделать из любых овощей (например, оч вкусно сочетаются помидорки Черри, свежие огурцы, сыр, ветчина и сладкий перец).
Подавать такие закуски можно на листьях салата.

Легкий в приготовлении экспресс-вариант десерта. Готовится за 5 минут.
Подавать к столу - сразу, иначе сливки при в теплом помещении могут потечь ;)

Фруктово-ягодный десерт со взбитыми сливками


клубника свежая (или аккуратно размороженная)- 6-12 шт (1 на порцию),
персики консервированные (половинки) - 1 банка,
ананасы консервированные (мини-колечки или колечки) - 1 банка,
взбитые сливки - 1 баллон


На большое блюдо выложить кольца ананаса и половинки персиков (если кольца ананасов большие, то можно выложить пирамидкой - половинки персиков класть на кольца ананасов, а то ягоды клубники могут 'провалиться'), затем в персики выдавить взбитые сливки и аккуратно разложить ягоды клубники:

Вокруг ягод клубники на кольца ананаса выдавить сливки по окружности:

Получаются вот такие вкусные штуки:


Приятного аппетита! )

Мятная панакота под шоколадным соусом


Сливки (33%) - 0,5 л
Ванильный сахар - 1 пакетик
Молоко - 5 ст.л.
Желатин - 10 г
Лимон - 1 шт (цедра)
Сахарный песок - 100 г
мятный сироп - 2 ч.л.

для шоколадного соуса:
1 плитка черного шоколада, 2 ст.л. молока (3,2 - 6 %)

для украшения:
веточка мяты


1. Молоко нагреть до теплого состояния, замочить в нем желатин.

2. С лимона снять цедру (натереть на мелкой терке).
Сливки, лимонную цедру, ваниль и сахар поместить в сотейник (кастрюльку). На медленном огне довести смесь до кипения и сразу же снять с огня. Добавить мятный сироп и оставить на 20 минут, чтобы она слегка остыла.

3. Добавить в сливки (смесь) молоко с желатином и тщательно все перемешать. Разлить по формочкам и поставить в холодильник минимум на 2 часа (пока смесь не застынет до состояния желе).

4. Приготовить шоколадный крем:
на маленьком огне разогреть шоколад с молоком, пока шоколад полностью не расплавится, постоянно вымешивая смесь, чтобы не пригорала*.
подробнее с фото тут: http://unsorted.me/weblog_entry.php?e=84855
Дать соусу остыть.
*Если начинает подгорать шоколад, то тогда лучше растопить его на водяной бане или в микроволновке, а затем тщательно вымесить с молоком до однородной консистенции.

5. Когда мятная смесь застынет, аккуратно выложить панакоты из формочек по тарелкам, полить охлажденным шоколадным соусом и украсить веточкой мяты:


Панакоту можно сделать с любым сиропом, т.е. приготовить по этому рецепту клубничную, вишневую, апельсиновую, кофейную, ванильную и др. панакоты (зависит от вашей фантазии и наличия продуктов). Можно приготовить даже без сиропа - обычную сливочную панакоту и подавать ее с любым фруктовым, ягодным и любым другим соусом

1. Киви с сахаром:
Киви - 4 шт, сахарный песок - 2 ст.л.
Киви очистить от кожуры, размять вилкой, засыпать сахарным песком, дать постоять 10 минут. Затем перемешать, чтобы сахар полностью растворился, и полить панакоту.
2. Ягодный:
Ягоды (клубника, малина, ежевика...) - 100 г, сахарный песок - 2 ст.л.
Ягоды засыпать сахаром и измельчить в блендере.

По той же технологии можно приготовить соус из других фруктов - бананов, мерсиков и т.п.

Простой и недорогой вариант легкого супчика, полная импровизация, на самом деле, но получилось очень вкусно, поэтому решила поделиться рецептом.

p.s. Фоток с процесса приготовления нет, т.к. не думала, что получится действительно что-то стоящее...

Луковый суп-лапша с курицей





лук репчатый - 1 большая или 2 маленькие луковицы,
масло сливочное - около 1 ст.ложки,
приправа универсальная - по вкусу (приправа типа "вегетта", "магги" и т.п., плюс можно добавить два кубика "крошка пучок" (придает супам интересный вкус и оч. приятный аромат)),
курица - половинка вареной грудки, можно любое отварное куринное филе, мелко порезанное,
мука - 1,5 - 2 ст.ложки,
макароны - мелкие, для супа - любые, 4-6 ст.ложек, в зависимости от кастрюли,
яйца - отварить, по количеству порций (я отварила 6).

1. Лук репчатый очистить, мелко порубить, обжарить со сливочным маслом и приправами, пока не даст сок, затем добавить муку и, постоянно вымешивая, обжаривать еще пару минут (следить, чтобы не пригорело)

2. Добавить воды и довести до кипения.

3. Добавить мелко порубленное отварное куриное филе, и варить еще минут 5-7.

4. Всыпать крупные макаронки, если Вы их используете (я взяла 1 ст.ложку спиралек для разнообразия). Проварить еще 5 минут и добавить мелкие макарошки для супа. Ваить еще 2-3 минуты.

Подавать можно с отварным яйцом и майонезом, например. Можно украсить свежей зеленью, если есть ))

Получилось очень вкусно, хотя изначально готовили просто из того, что было )) и чтобы сильно не заморачиваться т.к. лежу с температурой и просто не могу выползти до магазина за овощами...

Еще думаю, что если у вас просто курица (замороженная), то такой суп на куринном бульоне будет вкуснее, и потребуется меньше универсальной приправы. (У меня просто уже вареное филе было ...)
В этом случае, сначала надо выварить курицу, процедить бульон, и порубить филе. А лук с маслом и мукой все равно пассеровать отдельно, затем добавить бульон, через ситечко можно прям, и дале все тоже самое

Еще, имхо, будет вкусно такой супчик подавать с сухариками из белого хлеба или тостами.